如何制作美味可口的冷冻扇贝肉?
如何制作美味可口的冷冻扇贝肉?
冬季是很多人爱吃海鲜的季节,而扇贝则是其中备受欢迎的一种。当然,新鲜的扇贝吃起来最美味,但如果你没有办法在当天享用,那么如何处理剩余的扇贝呢?别担心,下面我们会介绍一种简单易行的方法——冷冻扇贝肉,让你在享受美味的同时更加经济实惠。
步骤一:选择新鲜的扇贝
选择新鲜的扇贝是制作冷冻扇贝肉的关键,在购买时,一定要选择到当天新鲜的扇贝。通过观察扇贝的外壳是否完整、手感是否沉重、闻闻有没有异味或刺鼻的气味可以判断其新鲜程度。
步骤二:清洗干净扇贝
将买回家的扇贝放到清水里浸泡一段时间,等到表面的杂质被洗掉后再用刷子清洁干净,当然,更为方便的方法是直接购买方便的速冻扇贝。
步骤三:煮熟扇贝肉
将清洗干净的扇贝放到沸水中,注意时间不要过长,因为扇贝易熟。耐心等待5-10分钟后用钳子取出扇贝肉,并去除里面的黑色部分和杂质。当然,快捷方便的方法是直接购买半成品的速冻扇贝肉。
步骤四:装袋冰冻
将处理好的扇贝肉放在食品保鲜袋中,尽量保持肉的组织完整,不要摆成一坨。当然,也可以加入少量盐巴或调味料等。在冻存之前最好在袋外标明生产日期和保质期。然后将其放入冰箱晾干,等到扇贝肉外表表面干燥后再放入冷冻室中,等待至少2小时以上,如果想要保存更长时间,可以将其贴在一起,再用保鲜膜包裹一下,然后放入密封保鲜袋中冻存。速冻扇贝肉在冰箱自然解冻即可。
步骤五:烹饪扇贝肉
将冻存的扇贝肉取出,不需要化冰,可以直接用水洗净,煮熟或煎到刚刚金黄就可以食用了。
注意事项:
1、冷冻时间不要过长,过久的时间会导致食物变质、失去口感。
2、装袋时不要贪多,宁可分开装。
3、最好能在购买速冻扇贝肉前先做样品判断其服用口感是否可以接受。
到这里,教程就结束了。通过以上的步骤,您可以在家中轻松制作美味可口的冷冻扇贝肉了,在享受海鲜美食的同时也达到了实惠经济的目的。