东北风味，孜然肉片的烹饪技巧及制作步骤

东北风味，孜然肉片的烹饪技巧及制作步骤

孜然肉片是一道广受欢迎的美食之一。它在地域上较为普遍。其中，东北孜然肉片因为地理位置和气候环境的不同，而在烹饪方法和口感上具有独特的特点。下面笔者将为您介绍东北孜然肉片的烹饪技巧和制作步骤。

材料：

猪里脊肉300克、青椒1个、红椒1个、干辣椒4个、姜末适量、蒜末适量、盐少许、鸡精半勺、胡椒粉少许、生抽半勺、料酒少许、甜面酱1勺、孜然粉1勺、油适量。

制作过程：

Step 1 准备工作

猪里脊肉洗净切薄片后加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、少许姜末拌匀和腌制十分钟左右备用。青椒和红椒洗净切丝；

Step 2 肉片炒制

锅烧热后倒适量的油，放入肉片翻炒至八成熟的时候盛出备用；

Step 3 辣椒料煸炒

同一个锅中将剩下的油烧热后放入干辣椒、姜末和蒜末一起煸炒；

Step 4 添加调味品

煸炒出香味后加入青椒和红椒丝，再将肉片、鸡精、甜面酱、孜然粉、胡椒粉一起加入，不断翻炒均匀即可。

小贴士：

1、猪里脊肉可以替换成牛肉或鸡肉，口感也很好。

2、喜欢吃辣的人可以增加干辣椒的数量。

3、孜然粉和甜面酱可以影响到这道菜的味道，可以依据自己的口味变化。

经过这样的烹饪方式，孜然肉片香味十足，肉质鲜嫩，口感丰富，满满的异域感和酥脆的风味让人无法抵挡。如果您想品尝更加道地的东北风情，不妨亲手动手，制作一盘美味开胃的孜然肉片吧！