正宗地三鲜是东北地区的一道传统美食，以清淡、口感鲜美、营养丰富而闻名。下面就让我来介绍一下制作正宗地三鲜的方法吧。

正宗地三鲜是东北地区的一道传统美食，以清淡、口感鲜美、营养丰富而闻名。下面就让我来介绍一下制作正宗地三鲜的方法吧。

材料：

茄子（1-2个）

土豆（2个）

青椒（1个）

大葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

豆瓣酱（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

鲜酱油（适量）

生粉（适量）

食用油

步骤：

1.准备食材

洗净茄子、土豆、青椒，并去掉茄子和土豆的皮。

2.切片

将茄子切成长条，土豆切成薄片，青椒切成小块。

3.处理调料

将葱姜蒜切末，豆瓣酱取适量备用。

4.炸茄子和土豆

将切好的茄子和土豆放入油锅炸至金黄色后捞起沥干油分备用。

5.烹制三鲜

取一小碗加入少许盐、白糖、鲜酱油、清水调匀做成调酱。

炒锅加热，放入油，烧至六成热后加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

加入青椒翻炒，再加入炸好的茄子和土豆，继续翻炒一会儿。

加入调酱，翻炒均匀后加入少许水，焖2-3分钟。

6.用生粉勾芡

最后加入生粉勾芡，撒上一些鸡精即可。炒好后放入盘中，享受正宗地三鲜食品的美味！

总结：

正宗地三鲜是一道营养美味的家常菜，食材简单易得，做法也不难，只要掌握好比例和烹制技巧，就能轻松做出口感鲜美、营养健康的佳肴。