了解薏米的功效与作用及营养价值

了解薏米的功效与作用及营养价值

薏米又称薏仁，是一种常见的中药材。它在中医药学里有广泛的应用，特别是用于治疗湿热黄疸、水肿、腹泻等。此外，薏米还具有一定的保健功效，下面我们来了解一下。

薏米的营养价值

薏米富含蛋白质、脂肪、淀粉、珍贵氨基酸、维生素B1、B2、E和多种微量元素等。其中，膳食纤维和钾的含量较高，分别为7.2%和1.8%。

薏米中特别丰富的膳食纤维，对于调节肠道和血糖、帮助消化，降低胆固醇水平，减缓动脉粥样硬化等方面都有显著的益处。此外，薏米中的维生素E和多种微量元素还可以起到抗氧化的作用，并具有强效的保健功效。

薏米的功效与作用

1. 排水消肿

薏米具有清热利湿、化痰止咳的功效，因此可以用来排水消肿。对于体内积水引起的浮肿、面部浮肿、腹胀、腿脚浮肿等现象，均可以服用薏米进行缓解。同时，薏米的膳食纤维能促进肠蠕动，增加大小便次数，帮助身体排出多余水分。

2. 辅助瘦身

薏米是一种低脂肪、高膳食纤维的食物，在减肥期间，适量食用能够提供足够的营养、填充胃部，长时间提供饱腹感，减轻食欲，达到控制体重的目的。

3. 缓解肠胃不适

薏米能够调节肠道功能，减轻腹泻、腹胀、便秘等肠胃不适症状。对于敏感肠道和消化不良的人群，薏米可以提供温和、持续的肠胃舒缓效果。

4. 改善心血管疾病

薏米的膳食纤维可以有效降低胆固醇，防止血管壁硬化；同时薏米中的钾元素能促进血管扩张，有助于调节血压、防治心血管疾病。

薏米的食用方法

薏米在食用前需进行清洗，以去除沙土和杂质。可将薏米加入到各种汤羹中，也可以煮粥食用，或者直接加入面粉中制作面食，如薏米饼、薏米馒头等。

需要注意的是，薏米虽然有很多的好处，但是如果过量食用，则有可能引起腹泻、消化不良等症状。因此，一般来说最好每日只食用约20~30克左右即可。

结语

薏米作为中药材和保健食品，在营养和功效上都有不错的表现。在生活中，适当的食用薏米，可以保持健康、减轻身体负担。但需要注意的是，不宜过量食用，以免造成不适。