乡巴佬卤蛋是一种很受欢迎的美食，制作简单，味道鲜美。想要尝试自制乡巴佬卤蛋吗？下面就跟着我一起学习制作方法吧。

乡巴佬卤蛋是一种很受欢迎的美食，制作简单，味道鲜美。想要尝试自制乡巴佬卤蛋吗？下面就跟着我一起学习制作方法吧。

准备材料

- 鸡蛋6个

- 生姜2片

- 八角2颗

- 肉桂2根

- 香叶4片

- 料酒适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 水适量

步骤

1.将鸡蛋用清水冲洗干净，然后放入锅中煮15分钟。

2.煮好的鸡蛋捞出，用刀在鸡蛋表面略微划几刀。

3.准备卤料。生姜、八角、肉桂、香叶放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒、酱油、冰糖和水，煮沸。

4.将煮好的鸡蛋放入锅中，卤料要覆盖住鸡蛋，用中小火炖30分钟左右。

5.炖好后，把鸡蛋捞出放到水中过凉，取出后就可以用开水洗一遍。

6.用刀将鸡蛋剥壳，在表面划上花纹，即可食用。

小窍门

- 炖鸡蛋的时候，火力要控制好，太大容易炖烂，太小就不入味了。

- 在卤料中加入冰糖，可使卤出来的鸡蛋色泽更好。

- 在煮卤料之前，可以将卤料中的各种香料烤一下，可以使其更加香味浓郁。

以上就是制作乡巴佬卤蛋的方法，希望对大家有所帮助。因为每个人口味不同，可以根据自己的喜好适量增减配料，调整口感。赶快去试试吧！