番茄鱼的家常做法

番茄鱼的家常做法

番茄鱼是一道非常简单易学、营养丰富的家常菜。以新鲜番茄和凉水鱼作为主材料，口感鲜美，有助于增强体力、改善肠胃消化功能。下面将介绍番茄鱼的家常做法，让大家可以在家轻松尝试。

材料：

凉水鱼1条、新鲜番茄3个、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。

步骤：

1. 准备材料

将凉水鱼洗净去鳞，去除内脏后斜着切成4-5厘米左右的小段；新鲜番茄切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 煸炒番茄

锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，再加入番茄丁翻炒1-2分钟，加盖焖煮2分钟左右，直至番茄软烂，放入适量盐、白糖、一点胡椒粉。

3. 烹饪鱼块

在另一个锅中放少许油，热锅凉油，把鱼块放入轻煎至两面金黄色，放入适量料酒和生抽略微翻炒。等到鱼块变色并稍微有点焦黄时，加入煸炒好的番茄酱。

4. 调味成型

再加水，待汤煮沸后加点盐、胡椒粉、香油。最后关火、倒扣锅盖焖煮2-3分钟即可。

5. 装盘

番茄鱼煮好后装入盘中，上面可以加点葱花作为装饰。

小贴士

1.选用鲜嫩的凉水鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉口感更好。

2. 番茄熬制时间要充足，这样做出来的酱汁更鲜美可口。

3. 烹饪鱼时要注意不要过炸，否则会糊掉。

番茄鱼容易上手，轻松实现家常菜的品质。如果想尝试新口味，还可以加点尖辣椒增加辣味和菠萝增加果香。