如何炖出美味不腥的鸭肉
如何炖出美味不腥的鸭肉
鸭肉是我国一种传统的美味食材，营养价值极高，但由于其本身有些腥味，不少人对其有些排斥。那么如何炖出美味不腥的鸭肉呢？下面就给大家分享一些小技巧。
1.去除腥味的方法
事实上，鸭肉要达到美味并不难，不同于猪肉牛肉那些鲜美的肉类，需要鸭肉所造就的特别味道来给予它一个高水准的美味风格，腥味的问题也可以通过一些简单有效的方法去除。首先，可以慢慢小火加热，让鸭子排泄的异味随着气味散漫出去。其次，用凉开水泡泡鸭肉，清洗掉表面血水，这一步很关键，可有效去除鸭肉腥味。
2.秘诀在汤料
炖鸭肉最常用的配料当然是姜葱，但如果你想让你的鸭肉更加美味可口，可以加其他一些调料。例如，红枣、枸杞、山药、花生等，这些食材都含有多种微量元素和维生素，对身体大有益处，也可以降低鸭肉的腥味。
3.时间要足够长
炖鸭肉最重要的是炖，炖足够时间最重要，因为鸭肉经过长时间的炖煮后，其蛋白质能够慢慢软化分解，加上调料的渗透，烹饪出口感细腻，香气四溢，汁色浓郁的美味鸭肉就这样被制作出来了。所以，炖鸭肉的时间一定要足够长，光炖一个小时可能不够，至少要炖两个小时以上，直到肉骨分离。
4.牢记火候
炖鸭肉细节中的细节，无论何时做鸭肉，当我们进行烹饪的时候，火候也是需要我们牢记的。在烹饪的整个过程中，火候要掌握好，不要让底部的食材糊掉，也不要让汤料的味道熬腻，最好是少开点火，不要一直开大火，才能做出口感细腻，肉质鲜美的鸭肉汤。
5.静置品尝
制作出来的鸭肉放冷以后会更好食用，因为这样可以让鸭肉末了再吸收一些汤料的味道和营养成分。此外，静置也有助于散发出鸭肉的特别香味，让你享受到它最美味的一面。品尝前，根据自己的口味，可以适量加盐、清水调制，最后将花生米撒入，增添口感，让你尽情享受美食的乐趣。
总之，炖鸭肉并不是什么难事，只要你按照上面的方法来操作，肯定可以做出美味而不腥的鸭肉汤，多试几次，总会有助于驾驭烹调技巧，做出鲜美可口的鸭肉。
