肥肠鱼的正宗做法

肥肠鱼的正宗做法

肥肠鱼是一道以鱼类为主食材制作而成的美食，最初起源于江苏省镇江市。其口感细腻、鲜美，且富含营养、易于消化吸收，被广泛认为是一道具有健康价值的佳肴。

以下是肥肠鱼正宗做法：

食材：

500克鲜鱼、50克生菜、50克西红柿、适量胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、辣椒面、味精。

步骤：

1.将鲜鱼洗净，去掉内脏及鱼鳞，切成条状;

2.取一只锅，注入足量水，放入葱、姜、料酒，加热至水滚后，将鱼条放入水中焯水至熟，捞出备用;

3.将生菜洗净，控干水分备用;

4.将西红柿洗净，去皮后切成型;

5.取一只碗，将适量盐、味精、胡椒粉、辣椒面放入碗中，加入少许葱姜水调成汁备用;

6.将焯好水的鱼条码放在盘子上，在鱼条上面平铺上生菜，然后将西红柿片放在生菜上面，最后淋上调好的盐汁即可。

肥肠鱼做法虽然看起来比较简单，但是做出正宗的肥肠鱼也要注意一些细节。例如，在煮鱼的时候可以用葱姜、料酒等提香，同时也需要控制好鱼条的入锅时间，以保证鱼肉足够软嫩。另外，调味汁的配比也需要根据自己的口味多次调整。希望您也能尝试亲手制作一份美味的正宗肥肠鱼！