如何制作最正宗的红焖羊肉

如何制作最正宗的红焖羊肉

红焖羊肉是中国北方广受欢迎的菜肴之一，这道美食以其独特的佐料和口感获得了无数人的称赞。今天我们将教你如何做出一份最正宗的红焖羊肉。

材料：

·羊肉（500克）

·葱（1根）

·姜（适量）

·大蒜（适量）

·八角（2个）

·桂皮（1小块）

·花椒（适量）

·豆瓣酱（3汤匙）

·生抽（适量）

·老抽（适量）

·白糖（适量）

步骤：

第一步：准备材料

将羊肉切成大块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干备用。将葱、姜、大蒜分别拍散备用。

第二步：调制红烧汁

将豆瓣酱放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，备用。取另一个碗，加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌成红烧汁备用。

第三步：煸炒羊肉

将油倒入锅中，加热至七成热时，放入羊肉块煸炒，使每一块都能变得焦黄。待煎至表面金黄色时，放入拍散备好的葱、姜和大蒜，不断翻炒。

第四步：炖煮

将炒出羊肉的锅中加入八角、桂皮、花椒，再倒入调制好的红烧汁，翻炒均匀后，倒入清水，加盖炖煮1小时。

第五步：装盘

等到羊肉变得非常酥软后，捞起菜肴，装到盘中即可。

小贴士：

为了让羊肉更加入味，煸炒羊肉的时候可以加入适量的盐。而在煮红焖羊肉的时候，如果感觉汤水过少，可以加入适量的清水进行补足。

现在，你已经学会如何制作一份最正宗的红焖羊肉了。跟随我们的步骤，一道健康、美味的菜肴就摆脱不了你的魔掌！