无油蒜蓉辣椒酱的制作方法及其健康功效
摘要无油蒜蓉辣椒酱的制作方法及其健康功效无论是炒菜、涮肉还是拌面,辣椒调味品都是很受欢迎的。但市面上常见的辣椒酱多数带有较多的油脂,其健康程度受到了不小的质疑。而无油蒜蓉辣椒酱则成为了一种风靡全球
无油蒜蓉辣椒酱的制作方法及其健康功效
无论是炒菜、涮肉还是拌面,辣椒调味品都是很受欢迎的。但市面上常见的辣椒酱多数带有较多的油脂,其健康程度受到了不小的质疑。而无油蒜蓉辣椒酱则成为了一种风靡全球的新兴辣椒调味品。
无油蒜蓉辣椒酱以新鲜的辣椒、大蒜等为主要原料。相较于传统辣椒酱,由于不添加过多的油脂,更为健康,更能真正地表现出辣椒和蒜独特的风味。此外,在制作过程中,可根据个人口味添加盐、糖等佐料,使辣椒酱口感更加丰富。
下面分享一下无油蒜蓉辣椒酱的制作方法:
所需材料:
新鲜红尖椒500克;
大蒜30克;
盐适量;
糖适量;
白醋适量。
步骤:
1、将辣椒和大蒜用清水洗净,沥干水分。尤其是辣椒需要擦干表面的水分;
2、借助切菜机或食品加工机将辣椒和大蒜分别切碎成小颗粒,不要切得过细过大;
3、将切碎好的辣椒和大蒜放到一个无水无油的湿碗中;
4、根据个人口味加入适量盐、糖,除菌的同时增强口感;
5、加入少量白醋调拌均匀,使辣椒酱更加鲜美可口。
制作时需要注意的事项:
1、最好采用纯净水或开水洗切碎菜;
2、露天晒制对于保持辣椒酱的鲜美味道很有帮助,因此最好选择晴朗空气干燥的天气制作辣椒酱;
3、从卫生的角度出发,建议使用干净干燥的容器储存辣椒酱,避免滋长细菌。
而无油蒜蓉辣椒酱作为一种全天然的调味品,还有很多健康功效:
1、防癌:辣椒中富含热量较低的植物碱,能起到抗氧化、抗肿瘤等功效;
2、减肥:辣椒中的辣味成分——辣椒素,在食用后有可能会增加身体能量消耗的热量,有助于减轻身体负担,有利于减肥;
3、缓解疼痛和炎症:辣椒中的辣椒素能促使大量内啡肽的释放,有缓解疼痛作用。此外,辣椒素也有一定的杀菌、抗炎作用。
总之,无油蒜蓉辣椒酱是一种既健康又美味的调味品。制作起来简单易行,而且自制辣椒酱能够保证其新鲜和不添加任何有害物质,值得尝试!