家庭制作葡萄酒

家庭制作葡萄酒

葡萄酒是一款受欢迎的饮品。许多人会购买现成的葡萄酒，但也有一些人选择自己在家制作葡萄酒。以下是家庭做葡萄酒的方法。

准备工作

1. 选取新鲜的葡萄

要制作高质量的葡萄酒，我们需要选择新鲜的，没有受到疾病或虫害影响的葡萄。如果您的葡萄酒采摘自散布在您花园中的葡萄藤，那么首先需要分类，剔除坏的、过期的和有虫子的葡萄果实。

2. 清洁工具和容器

在开始制作葡萄酒之前，请确保使用的工具和容器是干净的。酒制作工具经过严格消毒处理。容器尽量选用清洁无菌的塑料或玻璃酒桶，酒桶尽量选用不太漏气的，这样可以减少酒制作过程中空气和细菌污染。

3. 准备发酵剂

酿酒用的发酵剂在酒店或超市中是可以购买到的，如果是采摘自果园中的葡萄，可能还需要购买Pectic酶或者使用现成的糖酵母。Pectic酶能够分解水果中的Pectins，这样就可以防止果汁变浑。而糖酵母可以在水果汁中产生乙醇，发动整个酿造过程，促进发酵过程顺利进行。

葡萄处理

1. 磨碎

葡萄必须先去掉葡萄藤和叶子，然后压碎即可。这可以通过手工的方法，也可以使用酿造机来完成。

2. 打汁

怎么将葡萄榨汁？可以选用搅拌机、榨汁机或者手动压榨，最好使用葡萄榨汁机，因为可以让葡萄沉淀并排出果肉。

酿造过程

1. 处理葡萄汁

用过滤纱布过滤葡萄，另外继续压榨成果汁。过滤后将葡萄汁放入酒桶中。

2. 添加发酵剂

在搅拌均匀的前提下，按照说明书指导量添加发酵剂。这个时候可以根据个人口味的喜好、颜色的深浅调整配制。

3. 措施发酵

放置酒桶，最好在30摄氏度左右的室温处，然后用无菌毛巾覆盖住酒桶开口，这样可以防止空气和细菌污染。同时需要注意隔两天以小木板搅动一下，促进葡萄汁的均匀发酵。

过滤和瓶装

1. 过滤葡萄酒

换个容器将葡萄酒过滤到第二份容器中，过滤融合在一起的残留物。

2. 瓶装葡萄酒

现在您可以将自己制作出来的葡萄酒倾倒到洁净、干燥的空瓶中。记得拉住每一瓶葡萄酒的塞子，让塞子反复多次贴紧瓶口，保证里面的空气尽可能的少。同时瓶子盖好后放置贮藏室中。

家庭做葡萄酒的方法并不复杂，您只需要花费一些时间和精力就可以成功制作出高品质的葡萄酒。希望您能给家人和朋友带去美妙的葡萄酒。

家庭制作葡萄酒

葡萄酒是一种美食，很多人也喜欢自己在家里试着酿造一些自制的葡萄酒。虽然家庭制作葡萄酒的知识不是很普及，但它也是一件非常有趣的事情，既可以享受葡萄酒带来的美味，又可以体验制作过程中的乐趣。下面就给大家分享一下家庭制作葡萄酒的详细步骤。

1. 选材：

首先，准备需要的材料。要使葡萄酒制作成功，一定要选用新鲜、完好的葡萄。同时，选用的高质量葡萄可以提供更好的果汁。根据所创造葡萄酒的风味不同，也可能需要添加其他配料，如白糖、蜂蜜、水和酵母等。

2. 洗净葡萄：

将收集回来的葡萄洗净，并检查是否有腐烂或虫害的果实，确保只使用完好无损的葡萄。

3. 剥离葡萄：

将葡萄剥离，并且在集的量杯里称出将要使用的葡萄汁的总量

4. 榨取果汁：

用搅拌器或压榨机将新鲜葡萄榨成浆状物，然后将果渣过滤掉，仅保留葡萄汁。

5. 添加糖和酵母：

将所需加工糖和酵母与葡萄汁混合，对它们进行充分搅拌以确保它们彻底溶解。

6. 发酵过程：

将混合好的葡萄汁在密闭的容器中发酵，让酵母分解葡萄汁中的糖，产生酒精。这是一个关键的步骤，因此要仔细检查每个容器的密封性，以避免大氧气进入和影响正常的发酵过程。

7. 二次过滤及瓶装：

在发酵过程结束之后，要将整个原液进行二次过滤。然后将酒液装入干净的、密封良好的玻璃瓶中，并尽可能将它们储存在冷暗的地方。瓶装后，也需在适当温度下进行贮存和熟化，因为葡萄酒需要慢慢地成熟。

8. 尝试自制的葡萄酒：

等待时间有时会有点漫长，但是自制的葡萄酒将是一个让人满意的彩色成果，即使这个企业远离家庭常规的日常事务。等到葡萄酒完全成熟后，您就可以品尝自己制作的美味葡萄酒了！

以上就是关于家庭制作葡萄酒的详细步骤。制作葡萄酒需要耐心和细心，随着不断实践，我们相信自己一定能够制作出美味的家庭葡萄酒。