油淋娃娃菜的家常做法

油淋娃娃菜的家常做法

娃娃菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，其口感鲜嫩，滋味清香，被誉为“百草之王”。而油淋娃娃菜则是一道以娃娃菜为主材料，经过简单的处理和调味后，再淋上热油的美味佳肴。它不仅能够增强食欲，还具有丰富营养，传承着中华饮食文化的精髓。下面就来详细了解一下如何制作这道美味的油淋娃娃菜吧！

所需材料：

• 新鲜的娃娃菜一把
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、醋、白糖、花椒粉、味精等调料适量
• 色拉油适量

步骤：

1.首先，将新鲜的娃娃菜洗净后，用手挤一下去除多余的水分，切成一寸左右的段。

2.将葱姜蒜切成末，用碗拌匀后备用。同时准备一碗清水。

3.取一个平底锅，放入适量的色拉油，大火烧热。在油龙头上滴上一滴作为试吃，如果有咳嗽及异味，那就不要用这个油了。

4.把调好味道的葱姜蒜末加入油中，倒入少量清水，迅速搅拌均匀。

5.等水开了之后，放入切好的娃娃菜，翻炒一下。之后，盖上锅盖，焖煮2分钟左右。

6.在边缘淋入一圈醋，不要沾到娃娃菜，再淋上少许生抽和白糖。

7.继续焖煮1-2分钟，然后撒一层花椒粉和味精，再稍加翻炒。

8.当看到娃娃菜变软发亮时，即可关火。

9.把菜盛到盘中，倒入锅里烧热的油。

10.顺着边淋上热油。

小贴士：

1.注意用火和时间

做娃娃菜，最好是用旺火快炒。时间也不要超过3分钟。特别是最后一步，淋油时不要打什么转，要直接淋入即可。

2.调味不过多

做娃娃菜，要注意不要味精、生抽等调味品用太多。爱吃口味比较重的人可以适量加点鸡精。

3.色拉油的用量要少

这道菜其实耗油挺多的，但要懂得控制油量。做娃娃菜，一个人的份量，就算多了也不用超出2汤匙的油量。

这道油淋娃娃菜做法简单，口味清鲜，是一道很适合家庭食用的美食。不仅味道美味，而且营养价值高，常吃能够增加维生素C和纤维素的摄入，提高免疫力和消化能力。大家可以根据自己的口感来调整食材的比例和味道，享受这道美食带来的美好风味。