写一篇关于拌苦瓜的做法凉拌苦瓜的文章

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介绍

苦瓜早在中国宋代就已经被列为蔬菜之一，它被誉为“长生果”，因其低糖、低脂、低卡而备受青睐。然而，苦瓜也有它自身的特殊口感和味道，给初次品尝的人往往带来极大的惊喜。今天，我们就来分享一道简单易做、清爽爽口的苦瓜凉拌食谱。

材料

- 苦瓜 1根 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 盐 适量 - 蒜末 适量 - 食用油 适量

步骤

1. 苦瓜去皮，切成细条，青椒和红椒切成细丝备用；

2. 锅中放足量的水加入适量盐，放入苦瓜焯水约1分钟，撇去浮沫放入冰水中马上冷却；

3. 在锅中放入适量的食用油，加入蒜末爆香后加入青椒和红椒，翻炒均匀备用；

4. 将焯水好的苦瓜捞出沥干水份后倒入炒过的青椒和红椒中，加入适量盐，拌匀即可。

小贴士

1. 苦瓜不宜切片太厚，否则口感粗糙影响口感； 2. 苦瓜焯水的目的是去除苦味，同时保持其清爽的口感，一定要及时放入冰水中以防过度煮软，影响口感； 3. 拌好的苦瓜可以适量加入香菜、花生碎等提升口感。 在这个盛夏，尝试一下凉爽的苦瓜凉拌，一定会有意想不到的清新感受。