全蛋蛋糕的做法

全蛋蛋糕的做法

全蛋蛋糕是一款简单易学的经典蛋糕，在家庭烘焙中备受欢迎。以下是一份简易的全蛋蛋糕制作教程。

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖60克

3. 低筋面粉80克

4. 泡打粉2克

5. 植物油20克

6. 牛奶20克

步骤：

1. 准备好所有材料，将烤箱预热至180度。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。

3. 用打蛋器将蛋液和糖打发至颜色变浅、体积膨胀、呈细腻的蛋黄泡状态。

4. 倒入植物油和牛奶，搅拌均匀。

5. 在筛子中放入低筋面粉和泡打粉，筛入蛋黄糊中并搅拌至无颗粒。

6. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，并轻轻搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入已涂抹油和撒上面粉的烤盘中。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，在180度的温度下烤约20-25分钟即可。

9. 取出蛋糕，晾凉后即可享用。

Tips: 1. 如果没有抹好油并撒上面粉，蛋糕很容易粘在烤盘上。 2. 如果喜欢巧克力味的蛋糕，可以将低筋面粉替换成同等重量的可可粉。 3. 蛋白打发至硬性发泡时会发出清脆的声音，可以用手动打蛋器或电动打蛋器。 4. 记得将烤箱预热至180度，这样才能保证蛋糕烤制的质量。