如何让苦瓜炒鸡蛋不那么苦

如何让苦瓜炒鸡蛋不那么苦

苦瓜是一种营养价值非常高的蔬菜，可是它被很多人认为是非常苦涩的，特别是有些小伙伴们并不是非常喜欢苦味，那么今天小编就来给大家介绍一下如何做一道美味又不苦的苦瓜炒鸡蛋。

步骤一：准备食材

这个菜品主要需要的食材是苦瓜和鸡蛋，其他的调料根据个人口味和烹饪习惯进行添加，一些常用的调料有盐、生抽、料酒、姜蒜等。

步骤二：去除苦涩

苦瓜切开后会有一些白色果肉和籽，去掉这部分能够减少苦味，还可以把苦瓜轻轻洗一下，切片之后在水中浸泡30分钟左右，也能有效地去掉多余的苦涩，让苦瓜更加清爽。

步骤三：烹饪方法

热锅凉油，爆香姜蒜，放入苦瓜，大火翻炒2分钟左右，加入适量水焯煮5分钟，直到苦瓜变软，捞出备用；接着用同样的油锅重新倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎熟，再把焯好水的苦瓜放入锅中过量炒匀，最后根据个人口感添加调味品即可。

步骤四：妙招做法

如果想让这道菜更加入味，可以考虑加入一些肉类作为配料，比如瘦肉末或者虾仁等，并且在烹饪时加入一些白胡椒粉和料酒，能够为整道菜提供更加丰富的味道，切忌使用味精等添加剂，不但可能会影响口味，还对身体健康有害。

步骤五：注意事项

若是喜欢吃辣的小伙伴们，还可以在炒的最后加入适量的辣椒爆炒一下即可，这样绝对能让你满意。烹饪苦瓜的过程中加入适量的食盐和生抽，可以帮助去除多余的苦涩味。

总之，在烹饪苦瓜炒鸡蛋时，要记住不要贪快，每一个步骤都要慢慢来。合理的配料和烹饪方式，会提高菜品的口感和营养价值，还能减少苦味的影响，让你吃到满意的美食。