家庭自制酸奶

最后是将牛奶加热静置5个小时就可以形成酸奶了，大家可以尝试一下怎样自制酸奶 1材料 全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙30g做法 1将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常。

材料 鲜奶约500ml两袋，小杯酸奶约100ml一杯，白糖50g做法 1容器清洗干净，用开水再冲一遍2正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了3将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器。

我觉得是可以的，因为大部分的酸奶机的内胆都是塑料的，或是不锈钢的，做出的酸奶也很好再说外面的卖的酸奶也都是塑料的包装，可见塑料包装对酸奶成分没有影响。

1将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质2接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶3将牛奶加热至38度左右可用食品温度计测量，抬起。

其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖这样就保证了酸奶的安全性家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以。

2选择在发酵后放糖其实，如果从发酵时间来看的话，选择酸奶发酵后再放糖比较好家庭自制酸奶，在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话，多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。

68小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏建议在24天内使用完毕温馨提示在加热牛奶时，要注意防止牛奶外溢在食用自制酸奶时，可。

1 准备好纯牛奶酸奶白糖牛奶和酸奶的比例为15，如果喜欢更浓绸一点的话，可以142 做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干。

有做过酸奶的朋友应该都知道，我们自己制作的酸奶在口感上要比外面买到的酸奶差一些这是因为自制酸奶需要在42C~ 45°C的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适宜生长温度但是，普通家庭自制酸奶很难。

1液态酸奶+牛奶直接法和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄2液态酸奶。

现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必备品，那么怎样在家自制酸奶呢？现将其制作方法介绍如下l首先购买一瓶酸牛奶作为菌种一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶2准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。