请客18个菜菜单，让你的宾客大饱口福！

春节，喜庆的气氛弥漫在每一个角落。不少人选择在这个时候举办宴席，与亲朋好友欢聚一堂，共度团圆时光。而作为主人，怎么能少了一桌精致可口的美食呢？这里为大家提供一份请客18个菜菜单，帮助你轻松构建一场美味盛宴。

一、冷菜类

1. 凉拌海蜇皮：富含蛋白质和胶原蛋白，口感爽滑，味道清新。

2. 椒盐虾：鲜嫩的虾肉配上香脆的椒盐，让你垂涎三尺。

3. 凉拌鸡丝：精选嫩滑的鸡胸肉，配上清凉开胃的调料，口感鲜美。

二、汤类

4. 鲫鱼豆腐汤：豆腐入味，汤汁浓郁，滋补养颜。

5. 鸽子汤：滋润肺胃，有助于调节身体机能，非常适合老年人。

三、海鲜类

6. 爆炒花甲：鲜嫩多汁，配上独特的味道，让你无法拒绝。

7. 清蒸鲈鱼：鱼肉鲜嫰，入口即化，营养丰富，适合大众口味。

8. 牛奶烤扇贝：香浓的牛奶味道与鲜嫩的扇贝相得益彰，口感丰富。

四、荤菜类

9. 红烧肉：口感酥软，肥而不腻，是经典的家常菜。

10. 咖喱牛肉：香辣可口，肉质嫩滑，口感丰富。

11. 溜肝尖：将猪肝片细薄切片，裹上淀粉调味，用油滑炒，口感香脆，营养丰富。

五、素菜类

12. 五彩蔬菜煲：选用多种蔬菜炖煮，口感鲜美，营养全面。

13. 干煸四季豆：口感鲜脆，营养丰富，是很多家庭的必备下饭菜。

14. 香煎豆腐：豆腐入味，表皮酥脆，口感丰富。

六、主食类

15. 龙虾焗饭：龙虾鲜美，米饭香糯，焗制后香气四溢。

16. 豉汁燕皮炒饭：口感松软爽口，颜色鲜艳，味道浓郁。

七、甜点类

17. 美式红丝绒蛋糕：红润绵密的蛋糕搭配柔滑奶油，让人欲罢不能。

18. 椰汁西米露：清香可口，清凉解暑，是酷暑时节的必备甜点。

以上就是请客18个菜菜单的所有食材和做法，希望能为你的宴席增色不少。在制作过程中，注意卫生和食材的新鲜度，注重调味和技巧的把握，相信你一定能够做出一桌美味可口的佳肴，为亲朋好友带来欢笑和满足。祝大家开心团圆，幸福安康！