蒸水蛋的做法详解

蒸水蛋，是广东地区最为普遍的一道家常菜。它以清淡、简单易做、口感还带有一份柔软的QQ感而受到很多人的喜爱。蒸水蛋除了是一道美食之外，更是一种营养佳品，补充人体所需的蛋白质、钙质、维生素等，特别适合孩子和老人食用。

要想做好一份美味可口的蒸水蛋，关键在于选料、烹调和火候。以下是本篇文章的详细步骤。

材料：

鸡蛋3个，清水300ml，少许细盐，适量生抽和鸡精。

步骤：

1. 准备材料

取出鸡蛋，打入清水中，搅拌均匀。将筛网倒在碗中，将蛋液过筛，去掉蛋清里的蛋膜，这样做可以让蒸蛋的口感更加细腻。加入适量细盐、生抽和鸡精搅拌均匀。

2. 蒸水蛋

将蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌，让蛋液充分均匀。放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸8-10分钟，关火后让蒸锅中的余热把蒸水蛋继续蒸熟1-2分钟。

3. 调味

蒸好的蒸水蛋，淋适量的生抽、鸡精和葱花即可。

小贴士：

1. 蒸水蛋的时间根据蒸锅的功率和蛋液的分量而定，如果蛋液多的话，蒸的时间会长一些。

2. 可以加入一些自己喜欢的食材入蒸蛋中，比如虾仁、香菇、紫菜、玉米等等，这样蒸出的蒸水蛋也会更加美味。

3. 蒸碗最好用瓷制品的，可以让蒸水蛋更加柔软。

4. 在蛋液中加入牛奶、豆浆、鲜虾水等，可以让蒸水蛋口感更加丰富，同时也增加了营养价值。

总的来说，蒸水蛋是一道简单实用、食材基础、营养丰富的好吃健康菜品，是家庭餐桌上经常出现的美食之一。