奶黄馅的制作方法

奶黄馅是中式点心中常用的馅料之一，它口感柔滑，甜度适中，深受广大消费者的喜爱。在下面的文章中，我们将为大家介绍制作奶黄馅的详细步骤。

材料：

糯米粉200克、水180毫升、糖60克、沙拉油适量、鸡蛋2个、面粉适量、黄油适量、牛奶适量。

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个盆中，加入水搅拌均匀，然后加入糖，继续搅拌至糖溶解。

2. 将沙拉油一点点倒入糯米糊中，搅拌均匀。

3. 用小火将锅烧热，将糯米糊倒入锅中，不断搅拌，煮至糯米糊变成透明状。

4. 取出锅，将煮好的糯米糊放入盆中，用手揉搓成面团状，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏半个小时左右。

5. 将面团取出，揉成球状，分成若干小块。

6. 准备做奶黄馅的点心皮。将鸡蛋打入一个碗中，打散，加入几滴面粉，搅拌均匀，加入1汤匙黄油，再加入适量的牛奶，继续搅拌均匀。

7. 取一个小面团块，将其擀成薄皮，将奶黄馅放入中间，包裹成圆球状，将其放在蒸盘上，上屉蒸10分钟。

8. 奶黄馅的点心皮和馅料都做好后，将馅料包裹在皮中，用手将其搓成球状，放入沸水中，煮至球子浮上水面，再煮2分钟即可。

9. 将煮好的奶黄馅捞出，放置冰水中，待其冷却后即可装盘享用。

总结：

制作奶黄馅需要掌握好每一步，特别是煮糯米糊和做点心皮的步骤。希望读者们可以按照上述的步骤一步步来做，制作出美味的奶黄馅点心。