银耳汤做法详解

银耳汤是一道常见的清补凉品，具有润肺护肤、养阴清热的功效，深受广大人民群众的喜爱。今天我就为大家详细介绍一下银耳汤的制作方法，希望能对大家有所帮助。

银耳的选购

制作银耳汤，首先要选购新鲜的银耳。好的银耳应该外形完整，无破损，色泽白亮，无杂质，有弹性，厚薄均匀。在购买银耳的时候，最好选择大一点的，因为越大的银耳肉质越鲜嫩，口感更好。

银耳的处理

将银耳放入清水中浸泡4-6小时，让其充分发开，变得柔软润滑。浸泡的同时，不断更换清水，以免银耳污染。在银耳发开后，用手撕成小块备用。

汤料的准备

制作银耳汤的汤料很简单，只需要准备适量的冰糖和枸杞即可。也可以根据个人口味加入一些红枣、百合等其它食材，效果更佳。

银耳汤的烹制

将撕好的银耳放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火煮30分钟左右。期间需要不断搅拌，以免银耳粘锅。然后加入适量的枸杞和冰糖，继续煮10分钟左右，直到冰糖完全融化为止。

银耳汤的食用

将热腾腾的银耳汤倒入碗中，食用时可以根据个人口味加入一些蜜枣、椰丝、果仁等，也可以在汤中放一些冰块，更加清凉可口。

小贴士

1.银耳汤最好用瓦煲煮制，瓦煲能够把汤煮得更加鲜美。如果没有瓦煲，可以用不粘锅代替。

2.煮银耳汤的时候要加水，不过也不要加太多，一般以银耳没过水面即可，太多的水会导致汤变得稀薄。

3.煮银耳汤的过程中要不断搅拌，以免粘底糊锅。

总结

以上就是银耳汤的制作方法，相信大家已经学会了吧！制作银耳汤需要时下较长，但是就能够制作出一碗香甜可口的汤，在夏季饮用起来非常清凉爽口，很适合用来解暑降温，推荐大家试一试。