香肠做法大全

香肠是肉类制品中的一种，制作过程中需要用到肉类、香料和其他调味料。作为一种美食，香肠有着丰富的品种和口味，能够让人们品尝到不同的风味和口感。

下面是一些常见的香肠制作方法，让您可以自己在家中制作出美味的香肠。

一、德国白肠：

原材料：猪肉700克，牛肉300克。

佐料：砂糖20克、盐30克、白胡椒粉2克、丁香粉1克、八角粉1克、芝麻油10克、干花椒粉1克。

制作步骤：

1、将猪肉和牛肉分别切成小块，加入盐和糖，腌制1小时。

2、将腌制好的肉块放入绞肉机中，绞成细末。

3、将绞好的肉末加入佐料，用手揉匀。

4、将揉好的肉馅装入肠衣中，用线绑紧。

5、将装好的肠衣放入开水中煮熟即可。

二、意大利香肠：

原材料：猪肉800克，牛肉200克。

佐料：盐25克、糖15克、黑胡椒粉2克、辣椒粉3克、迷迭香叶1克、香茅叶1克、蒜末5克。

制作步骤：

1、将猪肉和牛肉切成小块，加入盐、糖、黑胡椒粉和辣椒粉，腌制1小时。

2、将腌制好的肉块放入绞肉机中，绞成细末。

3、将绞好的肉末加入佐料，用手揉匀。

4、将揉好的肉馅装入肠衣中，形成长条状。

5、将长条状的肉馅切成一段段，用蒜末撒在表面。

6、在平底锅中加入少量油，小火煎香肠，直到两面金黄色即可。

三、法国牛肉香肠：

原材料：牛肉800克，羊肉200克。

佐料：盐25克、糖15克、黑胡椒粉5克、香草粉5克、月桂叶粉1克、蒜末5克。

制作步骤：

1、将牛肉和羊肉切成小块，加入盐、糖、黑胡椒粉、香草粉和月桂叶粉，腌制1小时。

2、将腌制好的肉块放入绞肉机中，绞成细末。

3、将绞好的肉末加入佐料，用手揉匀。

4、将揉好的肉馅装入肠衣中，形成长条状。

5、将长条状的肉馅入锅蒸熟10分钟，取出晾凉。

6、将晾凉的肉馅切成一段段，用蒜末撒在表面。

7、在平底锅中加入少量油，小火煎香肠，直到两面金黄色即可。

四、英国肉馅香肠：

原材料：猪肉700克，牛肉300克。

佐料：盐25克、黑胡椒粉5克、大葱粉5克、百里香粉1克、丁香粉1克。

制作步骤：

1、将猪肉和牛肉分别切成小块，加入盐和黑胡椒粉，腌制1小时。

2、将腌制好的肉块放入绞肉机中，绞成细末。

3、将绞好的肉末加入佐料，用手揉匀。

4、将揉好的肉馅装入肠衣中，用线绑紧。

5、将装好的肠衣放入沸水中煮10分钟。

6、取出晾凉，然后在平底锅上用少量油煎熟即可。

五、美式热狗：

原材料：瘦猪肉500克，猪肚200克。

佐料：盐10克、砂糖10克、辣椒粉5克、大葱粉5克、黑胡椒粉5克、迷迭香叶5克、细香肠肠衣若干。

制作步骤：

1、将瘦猪肉和猪肚切成小块，加入佐料搅拌均匀。

2、将搅拌好的肉馅装入细香肠肠衣中，用线绑紧。

3、将装好的细香肠放入开水中煮3分钟。

4、取出晾凉，然后在平底锅上用少量油煎熟即可。

六、泰式肉肠：

原材料：猪肉800克，鸡肝200克。

佐料：盐20克、糖15克、咖喱粉5克、辣椒粉5克、柠檬叶粉5克、橙皮粉5克、香茅叶粉2克、鱼露10毫升、肉桂粉1克。

制作步骤：

1、将猪肉和鸡肝分别切成小块，加入盐和糖，腌制1小时。

2、将腌制好的肉块放入绞肉机中，绞成细末。

3、将绞好的肉末加入佐料，用手揉匀。

4、将揉好的肉馅装入肠衣中，形成长条状，用线绑紧。

5、将长条状的肉馅入锅蒸熟10分钟，取出晾凉。

6、将晾凉的肉馅切成一段段，用蒜末撒在表面。

7、在平底锅中加入少量油，小火煎香肠，直到两面金黄色即可。

香肠的制作过程需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就可以制作出美味的香肠。希望本文能够给您带来帮助。