黄花菜炒肉的做法及营养价值

2023-10-18 09:21:58 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要黄花菜是一种营养丰富、质嫩味美的食材, 中医认为它具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。 尤其是夏季吃黄花菜最为适宜,可以缓解暑热,清凉解渴。 在做饭时,黄花菜搭配猪肉、鸡肉和鱼肉等都可制成美味佳

黄花菜是一种营养丰富、质嫩味美的食材, 中医认为它具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。 尤其是夏季吃黄花菜最为适宜,可以缓解暑热,清凉解渴。

在做饭时,黄花菜搭配猪肉、鸡肉和鱼肉等都可制成美味佳肴, 这里我们介绍黄花菜炒肉的做法以及它的营养价值。

材料:

猪肉或鸡肉:250 克

黄花菜:50 克

生姜:5 克

干辣椒:3 克

料酒:适量

盐:适量

鸡精:适量

生抽:适量

葱末:适量

蒜茸:适量

玉米淀粉:适量

制作步骤:

1. 鸡肉或猪肉切成丁,放入碗内,加入料酒,盐,鸡精,生抽和玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 黄花菜用温水泡发,去掉根部,洗净后焯水备用。

3. 生姜切成丝,干辣椒切成段。

4. 锅中加油,烧至六成热,将肉丁放入煸炒,煸炒过程中逐渐加强火力,使猪肉表层煸炒出油,煮熟后捞出备用。

5. 在锅中加入葱末和姜丝,煸炒出香味后,加入干辣椒和蒜茸炒香。

6. 将黄花菜倒入锅中,翻炒均匀。

7. 再将煮熟的肉丁放入锅中,翻炒均匀,加盐和胡椒粉提味,淋上两勺生抽,翻炒至入味。

营养价值:

黄花菜是一种富含蛋白质、钙、磷等营养素的食材,可以滋补身体,增强免疫力,缓解疲劳。黄花菜还具有顺气活血、润肠通便等功效。

猪肉和鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、铁、锌等营养素,有利于维持身体健康。而生姜和蒜茸则具有清热解毒、消食化积、暖胃散寒的功效, 帮助消化。

清爽的黄花菜炒肉入口微辣,肉质鲜嫩,配以小卷旋的黄花菜营养更加均衡,是一道饭后下酒的好菜品。尝试一下吧!

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