豆豉蒸排骨——浓香入味的健康风味

豆豉作为一种具有浓郁风味的调味料，融合了豆的香气和咸香味，被广泛应用于中国餐饮文化中。豆豉蒸排骨是一道传统的广东菜，被誉为清淡的家常菜肴，简单易做且味道鲜美，深受广大家庭和饕客们的青睐。

健康风味的美味佳肴必须配以最优秀的食材。豆豉蒸排骨的关键食材——排骨，是广东地区最为常见的猪肉食材之一，它瘦肉多，而且有很多的营养成分。如钙、磷、铁等矿物质、蛋白质、维生素B1、烟酸、核黄素等。而蒸的方式更使得食材中的营养成分更趋于均匀。

下面，我们来具体了解一下豆豉蒸排骨的制作过程：

【食材配备】

① 食材：排骨600克、豆豉适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、猪油适量；

② 调料：生抽适量、老抽适量。

【操作步骤】

1、准备好所需食材；

2、将排骨冲洗干净，切成小块，并用盐、料酒腌制30分钟；

3、将豆豉清洗干净，浸泡20分钟去味；

4、将葱姜蒜切末备用；

5、将猪油融化后与豆豉末一起混合均匀，备用；

6、将排骨放入蒸碗，撒上葱姜蒜末和豆豉腌料；

7、加入生抽、老抽调味并拌匀；

8、大火蒸45分钟，取出即可享用。

豆豉蒸排骨不仅味道鲜美，而且搭配米饭或面条都味道不俗。特别是在夏季，食欲下降，人们吃饭的时候，大多不太想吃较为油腻的菜肴，豆豉蒸排骨正是一道清新、健康的美食。