炒毛豆的做法 美味又营养的小食

毛豆是一种非常常见的小食，又称为青毛豆或者青豆子。其豆粒饱满，口感爽脆，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素，尤其含有丰富的优质蛋白质，而且热量也相对比较低，是很受人们欢迎的一种小食。炒毛豆是最为常见的食用方式之一，除了可以作为小食品味外，还可以做成多种美食，如炒豆酥、毛豆炒面、毛豆炒饭等等。下面就来分享一下炒毛豆的做法，让我们一起来享受美味又营养的小食吧！

材料：

1. 毛豆 500克

2. 姜块 3片

3. 蒜瓣 5个

4. 红辣椒 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 香菜 适量

做法：

1. 毛豆洗净，倒入锅中，加清水淹过毛豆，然后将锅放入火上，加盖，煮开后转中小火慢慢煮，约煮10分钟左右，直到毛豆熟软糯嫩。然后捞出沥干水分备用。

2. 将姜块、蒜瓣和红辣椒切成末状，备用。

3. 在炒锅内放入适量的食用油，烧至七成热（注意不要过热，否则容易糊锅），将切好的姜、蒜和红辣椒末倒入锅中，煸炒出香味。

4. 接着将煮好的毛豆倒入锅中，加适量的盐，快速翻炒几下即可，使毛豆上色均匀。

5. 关火，将炒好的毛豆装盘，最后撒上一些香菜末装饰即可。

提示：

1. 煮毛豆不能加盐，否则会使毛豆外皮变硬，口感不好。

2. 炒毛豆需要快火翻炒，时间不宜过长，否则会导致营养流失，口感变差。

3. 炒毛豆后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉，增加味道。

总结：

炒毛豆是一道简单易学，又美味又营养的小食，是很适合在家自己动手制作的。在选购毛豆时，要选用外壳饱满、色泽翠绿的毛豆。在烹饪过程中，不要煮过头，也不要加盐，炒制时要快火翻炒，而且不能太长时间，这样才能保证毛豆的营养不流失，口感也更好。最后炒好的毛豆可以根据个人口味加入一些孜然粉、辣椒粉等，让味道更丰富多样。大家不妨在家试着烹制一下，让自己的味蕾也来一场享受！