黄鱼的做法详解

黄鱼是很有营养价值的一种鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。黄鱼饮食疗效非常好，经常食用还有助于增强人体免疫力。以下是一些制作黄鱼的方法。

一、清蒸黄鱼

材料：

1. 黄鱼一条（约500克）

2. 姜片、葱段、适量盐、料酒、生抽、少量青红椒。

步骤：

1. 将黄鱼清理干净，洗净血迹。

2. 将黄鱼切成两段，每段切3刀，放入碗中加入盐和料酒腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜末和青、红椒丝。

4. 热锅凉油后爆香姜蒜末和葱段，加入适量的水煮开，放入黄鱼蒸10分钟。

5. 用盐、料酒、生抽调制鲜汁，淋在黄鱼上，撒上青红椒丝。

6. 出锅即可食用。

二、煎炸黄鱼

材料：

1. 黄鱼一条（约500克）

2. 姜片、葱段、适量盐、料酒、鸡蛋、淀粉、油。

步骤：

1. 将黄鱼清理干净，洗净血迹。用刀割两下，煎炸时不容易变形。

2. 把鱼放进碗里，加入盐和白胡椒，注入料酒让鱼腌制，一般腌制30分钟。

3. 鸡蛋磕开，加入适量的淀粉搅拌均匀，蘸上鱼半个，再用热油顺时针方向慢慢下到油锅里，炸至金黄色捞出备用。

4. 快速热锅凉油爆香姜末葱丝和泼汤件，加入盐糖和生抽和油热后倒入黄鱼上。

5. 出锅即可。

三、酱爆黄鱼

材料：

1. 黄鱼一条（约500克）

2. 姜片、葱段、适量盐、料酒、酱油、糖、生抽、淀粉、油。

步骤：

1. 用刀在黄鱼身上划一些[十]字，外面上少量盐、生粉抹均匀，让黄鱼入味。

2. 姜、蒜、红椒、青椒切碎翻炒，加入少许盐糖和酱油，加入比较多的油淋在黄鱼的表面，浇上红色和绿色的椒丝和葱花。

3. 出锅即可。

四、红烧黄鱼

材料：

1. 黄鱼一条（约500克）

2. 葱姜蒜、适量盐、生抽、糖、料酒、水、油。

步骤：

1. 将黄鱼洗净，用料酒和盐腌制30分钟。

2. 葱姜蒜洗净切成末，热锅冷油，待油7成热时，加入葱姜蒜翻炒。

3. 红烧黄鱼调料（生抽、糖、水）混合，加入锅中和葱姜蒜一起煮开，放入黄鱼，用小火煮20分钟，待汤汁稠一点时即可出锅。

以上是几种制作黄鱼的方法，可以根据自己的口味来选择制作，做出来的黄鱼肉质鲜嫩，口感极佳，营养丰富，非常的美味。