冬阴功汤做法详解

冬阴功汤是一道风味独特的泰国菜，它以酸、辣、咸、香为特点，口感清爽，非常适合在冬天食用。虽然冬阴功汤的做法看上去有点复杂，但只要掌握了它的基本步骤，就可以在家中轻松做出美味的冬阴功汤了。下面，我们就为大家详细介绍一下冬阴功汤的做法和注意事项。

材料：

1、鸡肉或虾仁：250克

2、鱼露：2汤匙

3、柠檬汁：5汤匙

4、冬茅叶：2片

5、柠檬草：二根

6、青柠：半个

7、姜：一小块

8、蘑菇：适量

9、洋葱：适量

10、鱼油：适量

11、椰浆：适量

12、辣椒：适量

13、糖：适量

做法：

步骤一：将鱼露、柠檬汁和糖混合，调成酸甜味道。然后取一小碟，备用。

步骤二：将冬茅叶、姜、柠檬草和青柠切成细丝，放入锅中，加入适量的水，煮沸。

步骤三：将鸡肉或虾仁放入锅中，煮熟。如果使用鸡肉，需要先将鸡肉切成小块。

步骤四：将洋葱和蘑菇切成小块，放入锅中，一起煮沸。

步骤五：将辣椒切成小丁，放入锅中，调入适量的鱼油和糖，煮沸。

步骤六：加入椰浆，煮沸后开盖，煮至汤呈浓稠状态。

注意事项：

1、冬阴功汤需要有较高的酸度才能突出它的味道特点，因此在鱼露和柠檬汁的调味上要注意适量，以免调出口味过重或过淡的汤。

2、冬阴功汤应该在炉火高温的情况下快速煮沸，以便使汤的口感更好。

3、在制作过程中，要注意掌握火候，以免糊底或煮过头，影响汤的口感。

4、冬阴功汤适合搭配米饭或面食食用，或作为开胃菜和餐前菜单的一道佳肴。

总之，冬阴功汤是一道非常具有泰国特色的美食，它的做法虽然看上去复杂，但只要掌握了基本步骤，就可以在家中轻松制作出美味的冬阴功汤。希望本篇文章对您有所帮助，祝您做出一道口感清爽、别有风味的冬阴功汤。