芒果慕斯蛋糕：让你在冬日也感受到夏日的味道

芒果慕斯蛋糕是一款以芒果为主要原材料的甜点。经过层层的堆叠，遵循着慕斯蛋糕的标配-饼干底的调配，加上蛋糕上芒果的切片，蛋糕内亦有芒果布丁的部分，口感鲜美，甜中带有淡淡的酸味，是一道让人难以抵挡的美食。

芒果慕斯蛋糕的制作过程虽然相对繁琐，但仍然能够成为家庭蛋糕制作中的佼佼者。接下来，让我们一起来看看如何制作这道美味的甜品。

准备原料：

1. 芒果5个、淡奶油 100ml、马苏烤饼干或者松脆饼干200g、黄油60g、吉利丁片5g。

烤饼干的讲解：

很多初学者在烤饼干上都有很多不懂的地方，烤饼干不是好吃就行，不同材质的烤饼干会影响后期的口感，从而影响整个蛋糕的口感，所以选择适合自己蛋糕的烤饼干非常重要。

每个人的口味不同，喜欢不同的口感，所以我们应该根据自己的口味来选择我们的烤饼干。如果想要硬一些的饼干，马苏烤饼干会比较适合；而松脆饼干口感稍微有些松弛，比较适合搭配柔软的慕斯。

烤饼干的制作：

1. 将饼干上半部分处理成粉末状，下半部分压成小颗粒，备用。

2. 准备烤箱，在180摄氏度预热后，将黄油80g、粉末饼干混合，铺在9寸模底中，烤制10-15分钟，取出晾凉。

蛋糕的制作：

1.将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟，备用。

2. 首先将芒果剥去皮，去除籽，搅打成芒果泥。

3. 取出淡奶油，在深碗中打发至6-7分发，注意不要打过，否则蛋糕口感发硬。

4. 在打发好的淡奶油中，加入芒果泥和泡好的吉利丁片，搅拌均匀。

5. 将上一步中的混合物倒入事先处理好的饼底中。

6. 将碎饼干撒在慕斯面上，用保鲜膜封好，冷藏3-4小时。

7. 取出冷藏好的蛋糕，用刀子在蛋糕的边缘划一刀，脱模即可。

慕斯蛋糕是一款制作难度较高的传统甜品，独特的酸甜口感，让其成为餐桌上的极品甜品。在这个冬天，品尝一片色泽艳丽、香甜可口的芒果慕斯蛋糕，就像在寒冷的冬季间感受到了夏日的暖意。