黄花怎么吃？品尝黄花的8种做法

黄花是菊科植物黄花菜的开花期，从5月至7月是黄花开放的季节，黄色的花朵色彩鲜艳，有一定的辛辣味，适宜清热去火，消食化滞。黄花的食用方式多种多样，以下是品尝黄花的8种方法。

1. 蒸黄花

将洗净的黄花码在蒸笼里蒸10分钟，加入少量盐、鸡精、醋和香油调味即可。蒸出来的黄花色泽鲜艳，味道鲜美，非常适合夏季食用。

2. 炒黄花

将洗净的黄花切段后用油炸至酥脆，再倒入切碎的蒜末、姜片和一些青椒、红椒、葱花等调料，翻炒均匀后出锅。这种做法炒出来的黄花酥脆美味，是不错的小菜。

3. 黄花鸡蛋汤

将黄花暴水焯烫后用清水煮沸，加入鸡蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，出锅前撒上葱花点缀。这种做法汤汁鲜美，黄花的辛辣味与鸡蛋的清香相互融合，在冬季的时候非常适合食用。

4. 黄花炸鸡丁

将洗净的黄花和鸡肉一并切成丁，加入淀粉、调料之后炸至酥脆，这样炸出来的鸡丁外酥里嫩，花样丰富，口感极佳，值得尝试。

5. 黄花沙拉

将洗净的黄花焯水出锅控干水分，再将玉米粉倒入盆中，加适量的盐、醋、糖进行调味后和黄花拌匀，最后用洋葱和鸡蛋装饰即可。这种做法清爽可口，是夏季非常适宜的一道沙拉。

6. 醉黄花

将洗净的黄花焯水出锅备用，然后将红糖、老抽、醋、盐、酱油、芝麻油和水混合起来做成醉汁，在锅中倒入少量的油，加入姜末炒香，再将醉汁倒入锅中，开火烧至起泡后加入芡粉勾芡，最后倒入黄花中。这种做法口感鲜美，香气扑鼻。

7. 黄花肉丝炒腐竹

将洗净的黄花细节取出备用，将肉丝和腐竹一同放入锅中炒至半熟后，加入黄花和适量盐、鸡精翻炒均匀后出锅。这种做法口感极佳，能够满足人们对于美味的追求。

8. 黄花拌豆腐乳

将洗净的黄花切成小段后焯水，豆腐乳切成小块备用，蒜末和生姜也切成细粒备用，将这些材料依次放入碗中，然后倒入热腾腾的油以及适量盐、醋、味精、酱油进行调味即可。这种做法香气扑鼻，鲜美可口。

黄花既美观又适口，广泛应用于中餐烹饪之中。以上就是品尝黄花的8种方法，让我们搭配不同的食材和调料，品尝出不同的美味。