青鱼怎么做好吃？五种方法让你爱上它

青鱼是一种营养丰富、价格实惠的鱼类，在市场上颇受欢迎。然而，一些人可能会认为青鱼味道不好，容易有腥味，不太好吃。其实，只要掌握一些技巧，青鱼也能做得美味可口。

下面介绍五种方法，让你爱上青鱼。

1.腌制青鱼

腌制是一种将鱼肉浸泡在盐和醋的混合液中一段时间的方法。这种方法能够缓解青鱼的腥臭味，给鱼肉增添美妙的味道。你需要以下材料：

• 一条新鲜的青鱼
• 盐（适量）
• 醋（适量）

制作方法：

1. 将青鱼清洗干净，取出内脏。
2. 用纱布或厨房纸巾擦干鱼身上的水分。
3. 在一个小碗中，加入盐和醋，搅拌均匀。
4. 把腌料均匀地涂抹在鱼身上。
5. 将鱼身放入冰箱，静置1-2小时。
6. 取出鱼身，清洗掉腌料，晾干鱼的表面。
7. 锅中倒入适量的油，加热。
8. 将青鱼煎至两面金黄。

翻动青鱼的时间不要太多，容易烤散。炒好后，加点糖可以去除腥味。这道腌制青鱼的做法适合家庭日常的晚餐菜肴。

2.红烧青鱼

红烧是一种将鱼肉和其他食材一起炖煮的方法。这种技巧不仅可以制造美味的菜肴，还可以充分释放青鱼的营养价值。你需要以下材料：

• 一条新鲜的青鱼
• 老抽酱油（适量）
• 糖（适量）
• 料酒（适量）
• 生姜（适量）
• 葱（适量）
• 蒜（适量）
• 盐（适量）

制作方法：

1. 将青鱼清洗干净。
2. 锅中倒入适量的油，加热。
3. 将鱼身两面煎至金黄。
4. 把生姜和蒜捣碎，葱切段。
5. 在一个小碗中，加入老抽酱油、料酒和糖，搅拌均匀制成酱汁。
6. 锅中倒入适量的清水，加入酱汁。
7. 把煎好的鱼身放入锅中，加入盐。
8. 放入准备好的葱段和姜蒜末，大火烧沸后改小火焖煮20分钟。

最后，盛出将煮好的鱼身倒入盘里，淋上原汁，再放些细葱点缀，就可以开动了。红烧青鱼也可以搭配米饭一起食用，口感更佳。

3.炖汤鲜美青鱼

炖汤是一种将鱼肉和菜肴一起煮在汤中的方法。相比煎炸等技术，炖汤更容易锁住青鱼的味道，提高其口感。你需要以下材料：

• 一条新鲜的青鱼
• 生姜（适量）
• 葱（适量）
• 料酒（适量）
• 淀粉水（适量）
• 盐（适量）
• 胡椒（适量）
• 小菜（可选）

制作方法：

1. 将青鱼清洗干净，切成块。
2. 锅中加入适量的清水，加热。
3. 把青鱼块放入锅中，加入料酒。
4. 切成小块的生姜和葱放到锅中。
5. 盖上盖子，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。
6. 将炖好的鱼汤倒入碗中，加入盐和胡椒。
7. 把淀粉和水混合制成淀粉水，倒入鱼汤中，搅拌后即可食用。

炖汤鲜美青鱼搭配上面饼、煮鸡蛋、豆腐等小菜，味道更加丰富。这道菜品适合寒冬和身体虚弱的人食用。

4.水煮青鱼

水煮是一种将鱼肉和蔬菜一起煮熟的做法。水煮青鱼以清爽、简单、卫生著称。你需要以下材料：

• 一条新鲜的青鱼
• 姜（适量）
• 蒜（适量）
• 花椒（适量）
• 青菜（适量）
• 香油（适量）
• 盐（适量）

制作方法：

1. 将青鱼清洗干净，切成薄片，加入盐和料酒。
2. 将生姜和蒜切碎，铺在鱼片上。
3. 准备一个大碗放入鱼片和青菜。
4. 烧一锅滚水，加入少许盐和花椒。
5. 将滚水倒入鱼片上，煮熟后捞出。
6. 另起一个锅，倒入少量的炒好的姜蒜，烧热。
7. 倒入适量的清水和盐，煮沸。
8. 将煮好的鱼片和青菜放进锅中，再撒上香油即可。

水煮青鱼是一道口感清爽的鱼类菜品，适宜夏季食用。

5.清蒸青鱼

清蒸是一种将鱼肉整块蒸熟的方法。这种技术可以使青鱼的味道更加鲜美，同时还能保持其营养成分不流失。你需要以下材料：

• 一条新鲜的青鱼
• 生姜（适量）
• 鸡精（适量）
• 葱（适量）
• 淀粉水（适量）
• 盐（适量）

制作方法：

1. 将青鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。
2. 在鱼身两边、肚子内放入少量盐和鸡精。
3. 将姜切成丝，放入鱼内，用葱将鱼包起来。
4. 把鱼放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
5. 制作淀粉水，倒入锅里，煮熟。
6. 将淀粉水淋在鱼身上即可。

清蒸青鱼是一道口感清淡的鱼类菜品，健康又美味，可以搭配绿叶蔬菜一起食用。

以上五种青鱼做法各有特色，可以根据个人口味和喜好制作。做好鱼类菜品需要一定的技巧和经验，但只要掌握好方法，就能让青鱼变得美味可口。希望大家都喜欢这些做法，享受美味佳肴的同时也获得了营养。