蛋糕的各种做法

蛋糕是一种美味的糕点，受到了许多人的喜爱。蛋糕的种类也越来越多，从传统的奶油蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕，到现代的裸蛋糕、瑞士卷等等，不管是爱甜食的人还是不是，蛋糕都是不可错过的甜点。以下是几种蛋糕的做法供大家参考。

1. 奶油蛋糕

材料：低粉 80克，细砂糖 20克，鸡蛋 3个，油 30克，牛奶 30克，泡打粉 1/4茶匙。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

2）将油和牛奶混合，加入搅拌好的蛋黄中，继续搅拌均匀。

3）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀，再加入搅拌好的蛋白。

4）将混合好的面糊倒入烤盘中，烤制约20分钟，在170度的烤箱中。

5）蛋糕烤好后，将其放在网架上冷却，然后放上适量的奶油即可。

2. 抹茶蛋糕

材料：低粉 120克，细砂糖 80克，鸡蛋 4个，泡打粉 1/2茶匙，抹茶粉 10克，水 30克。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋黄与细砂糖搅拌均匀。

2）筛入低粉、泡打粉和抹茶粉，搅拌均匀。

3）在另一个碗里加入蛋白和水，打成硬性发泡，然后与第二个碗混合均匀。

4）将混合好的面糊倒入烤盘中，烤制约25分钟，在180度的烤箱中。

5）蛋糕烤好后，将其放在网架上冷却，然后放上适量的奶油和抹茶粉即可。

3. 巧克力蛋糕

材料：低粉 100克，细砂糖 70克，可可粉 30克，鸡蛋 2个，牛奶 80克，植物油 40克，苏打粉 1/2茶匙。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋黄与细砂糖搅拌均匀。

2）加入可可粉、低粉和苏打粉，搅拌均匀。

3）加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4）在另一个碗里打发蛋白并将其与第二个碗混合均匀。

5）将混合好的面糊倒入烤盘中，烤制约25分钟，在170度的烤箱中。

6）蛋糕烤好后，将其放在网架上冷却，然后放上适量的巧克力酱即可。

4. 裸蛋糕

材料：低粉 150克，细砂糖 130克，鸡蛋 3个，泡打粉 1/2茶匙，酸奶 80克，油 80克。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋黄与细砂糖搅拌均匀。

2）加入油和酸奶，继续搅拌均匀。

3）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀，再加入搅拌好的蛋白。

4）将混合好的面糊倒入烤盘中，烤制约25分钟，在170度的烤箱中。

5）蛋糕烤好后，将其放在网架上冷却，然后用奶油装饰蛋糕即可。

5. 瑞士卷

材料：低粉 80克，细砂糖 80克，鸡蛋 3个，泡打粉 1/2茶匙，水 30克。

步骤：

1）将鸡蛋分离，将蛋黄与细砂糖搅拌均匀。

2）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

3）在另一个碗里打发蛋白，加入水，继续打到硬性发泡，然后与上一步混合均匀。

4）在烤盘上铺上油纸，将混合好的面糊倒在上面，将烤盘晃动，确保面糊均匀分布。

5）将烤盘放在180度的烤箱中，烤制10分钟。

6）蛋糕烤好后，将其放在网架上冷却，然后放上适量的奶油即可。

总结

以上是几种蛋糕的做法，每种蛋糕都有其特点和口感，大家可以根据自己的喜好选择不同的蛋糕。希望大家能够在制作蛋糕的过程中感受到烘焙的乐趣。