柠檬鸭的做法详解

在家做菜，常常需要一些新鲜的口感和风味，今天就为大家介绍一道清新可口的柠檬鸭。

柠檬鸭是一道以烤鸭为原料的美食，以柠檬为主要调味料，搭配一些香料和蔬菜，非常开胃可口。

以下是柠檬鸭的做法，让我们来一起学习吧。

材料：

• 一只鸭子
• 一根柠檬
• 一小块姜片
• 一小块桂皮
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的橄榄油
• 适量的生抽和老抽
• 适量的葱、姜、蒜，洋葱、彩椒等蔬菜

做法：

1.准备工作

将鸭子宰杀后去除头部和内脏，清洗干净晾干。

将柠檬切成片状，生姜和桂皮切成小块备用。

将葱姜蒜切成末备用，洋葱和彩椒也切成小块备用。

2.腌制鸭肉

将腌制的材料混合在一起，放入鸭肉中搅拌均匀，按照喜好适量调整盐和胡椒粉的份量，放入冰箱冷藏20分钟-30分钟让腌料进入鸭肉内部。

3.烤制鸭肉

将腌好的鸭肉从冰箱中取出，表面擦干，刷上一层橄榄油，放入烤箱烤制30到40分钟并根据实际情况翻面。

烤制完毕后，取出放置5分钟左右，然后取出骨头，切成均匀的小块或薄片。

4.调制酱汁

将柠檬汁、生姜、葱姜蒜末、适量的盐和糖混合，倒入少量的生抽和老抽调成汁备用。

5.翻炒配菜

将洋葱和彩椒放入热锅中煸炒，翻炒至半熟状态，加入鸭肉，快速翻炒均匀。

6.调和酱汁和配菜

取出炒好的鸭肉、洋葱和彩椒，倒入调制好的酱汁内，拌匀后放置1-2分钟，在最后洒上一些柠檬汁，即可。

小贴士：

• 加少量柠檬汁可以起到去腥的作用。
• 翻炒鸭肉时，可以添加少量鸡蛋液，增加口感。
• 烤制鸭肉时，可以在烤盘上铺上一层铝箔纸，避免烤盘粘底，也方便清洗。
• 鸭肉吃起来偏油腻，所以在腌制的时候可以控制油份和盐份的摄入。

以上就是柠檬鸭的详细做法，相信大家都已经掌握，心动不如马上行动，亲自动手体验这道美味佳肴吧！