怎样做酸辣粉

酸辣粉是我国传统的小吃之一，在许多地区都可以找到它的踪迹。它的酸辣清爽口感和软硬适中的口感一直深得人们的喜爱。下面就来介绍一下怎样做酸辣粉。

材料：

1、绿豆粉500克;

2、冷水1000克，温水300克;

3、骨汤适量(或者用鸡汤代替);

4、辣椒面、花椒面、盐、香葱、猪肉、醋、酱油、辣椒油等。

做法：

1、将绿豆粉加入冷水中，拌匀，放入锅中加水蒸熟；

2、将蒸好的绿豆粉取出，用刀切成条状;

3、取猪肉洗净，放入锅中加水煮至熟，取出切成细丝;

4、花椒、辣椒炒香后放凉后磨成粉;

5、调制汤汁，方量根据个人口味来做，但是需要注意的是辣椒面和花椒面的比例不宜超过绿豆粉的10%;

6、将蒸好的绿豆粉放入碗中，加入少量骨汤，猪肉丝、辣椒面、花椒面、盐、香葱、酱油、辣椒油、醋等调料，淋入适量的汤汁。

小贴士：

1、绿豆粉一定要蒸透，否则吃起来既不好嚼，又不易消化;

2、调料的搭配和数量一定要严格掌握，才能制作出口感好、味道正宗的酸辣粉;

3、在制作的过程中，可以根据自己的口味适当调整醋和辣椒面的份量。

酸辣粉是一款简单、美味、健康的小吃，如果您想真正了解它的美味，不妨自己在家试着做一下，相信您也会喜欢上这种酸辣清爽的口感。