锅包肉正宗的做法

锅包肉是一道传统的东北菜品，它的美味和口感一直深受人们的喜爱。对于喜欢吃肉的人来说，锅包肉是绝对不可错过的美食。那么，如何制作一道美味正宗的锅包肉呢？下面我们就一起来了解一下！

第一步：选肉切片

制作好的锅包肉需要选用好的猪里脊肉。首先将猪里脊肉洗净，用刀沿着肉的纹理一刀从中间切开，然后在肉片表面沿着纹理切成薄片。切片的厚度大约为0.3~0.5厘米。

第二步：腌肉片

将切好的猪里脊肉片放入盆中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制20分钟左右。

第三步：面粉裹肉片

将腌好的肉片均匀裹上面粉，然后抖去多余的面粉。

第四步：煎肉片

在锅中倒入适量的油，烧至七八成热后，将裹好面粉的肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。

第五步：炒汁

将葱姜蒜切末，锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱炒香，再加入糖、醋、盐、鸡精、少量清水，煮开搅拌均匀小火煮约三分钟，煮至汤汁变浓稠时即可。

第六步：焯白菜

将白菜切成长条，焯水至变色捞出沥干备用。

第七步：锅包肉装盘

将煎好的肉片、白菜装盘，然后将炒好的酱汁淋在肉片上，最后撒上炸好的芝麻点缀即可。

这样一道美味正宗的锅包肉就做好啦！在制作的过程中，如果您感觉麻烦，也可以尝试一下去外面吃看看。但是对于做饭爱好者来说，亲手制作一道美食，也是一种乐趣和享受。