牡蛎：吃它的好处和不同的食用方法

牡蛎是养生专家和美食家们热衷的食材之一，因为其富含蛋白质、锌、铁、硒、钙等微量元素，具有滋补益气、补充营养、提高免疫力、防治疾病等功效。不仅如此，牡蛎还有多种不同的食用方法，如何选择、精选佳品、烤、蒸、煮、炒、凉拌等，都是吃牡蛎的不同方式，下面将详细介绍。

1. 选择牡蛎的技巧

首先，当购买牡蛎时，要选新鲜的、质地坚硬、表面洁净、闻起来没有异味的牡蛎。一些不新鲜或已经死亡的牡蛎会散发出难闻的异味，那些会让你产生反感。此外，要注意观察牡蛎的外壳，如果有裂缝或是其他瑕疵则说明不够新鲜，不建议购买。

为了确保吃到的牡蛎没有口感、卫生等问题，建议购买出口牡蛎。除此之外，尽量选择有机牡蛎，因为有机牡蛎中的营养成分含量更高，口感也更好。

2. 如何精选佳品

一些条件好的牡蛎还有一些与众不同的特征。比如在壳内有一些沙子和水，这丝毫不影响品质；在外部的海藻上有一层薄薄的膜，常常意味着牡蛎曾被严密的保护，味道绝佳。

3. 烤牡蛎

烤牡蛎是一种充满创意的食品，不仅美味，而且十分健康。在烤制过程中，可以添加各种调料，例如乳脂、酸奶、葱姜蒜、橄榄油等，使其味道更加鲜美。烤制前把牡蛎淋上去橄榄油等低脂比得调料，烤后再将新鲜的切碎的蒜蓉和小葱放上去，味道极为丰富，是一种不可多得的美味佳品。

4. 蒸牡蛎

蒸牡蛎是比较常见的具有牡蛎口感的方法之一。将牡蛎蒸熟，根据个人口味所需放一点酱油，味精、香油等调料，入口生滑，鲜香嫩滑。

5. 煮炒牡蛎

煮炒牡蛎是非常受欢迎的方法之一，可以将牡蛎与鱼肉、蔬菜搭配在一起烹饪，也可以将炒熟后的牡蛎做成这样的调料和猪骨、海鲜和其他蔬菜一起煮成一锅汤。

6. 凉拌牡蛎

您还可以用牡蛎切成薄片即可凉拌，把葱、姜、蒜、辣椒等调料加入香菜碎、芫荽碎等拌好后倒在牡蛎片上，再撒上一些熟胡麻，颜色诱人，口感爽口，香味四溢。尤其是夏季，十分适合。

总之，食用牡蛎无论从味道还是营养价值上，它都是一种十分优秀的食物。以上是不同的食用方法，不妨根据自己的口味挑选一个适合自己的方法，享受牡蛎所带来的美味和健康真是一种极大的享受。