鸡肉做法大全家常菜 不少于2000字

鸡肉是家庭常备食材之一，它可以做成很多美味的家常菜。今天小编就为大家整理了一份鸡肉做法大全，让你轻松掌握多种做法。

1. 清蒸鸡

将鸡肉切成薄片，在鸡肉上加入适量的盐、味精、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将腌制好的鸡片铺在盘子里，上面放上几片蘑菇和胡萝卜丝，隔水蒸10分钟左右即可。

2. 酱烧鸡

将鸡肉切成块，用盐、味精和生粉腌渍10分钟。在热锅里倒入适量油，放入腌渍好的鸡肉块翻炒至金黄色，再加入生姜片、大葱段、糖、盐、酱油、料酒、热水适量烧开，小火炖10分钟即可出锅。

3. 鸡汤

将鸡肉切片，放在锅里加水煮沸去掉浮沫，然后加入适量的姜片、蒜、胡萝卜、洋葱和香菜等材料炖煮2个小时左右。鸡汤可以直接食用，还可以用来烧鸡肉面。

4. 鸡蛋汤

将鸡肉切成丝和鸡蛋打散，锅里放适量油，放入葱花和姜末炒香，加入沸水将鸡肉丝煮熟，用盐、味精调味，最后放入打散的鸡蛋搅拌即可。

5. 香煎鸡

将鸡肉切成块，用盐、姜末、蒜泥、糖、料酒等材料腌渍20分钟，然后用中火热油将腌渍好的鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色即可出锅。

6. 三杯鸡

将鸡肉切块，放入碗中加入盐、味精、料酒和水淀粉搅拌均匀。锅内放油，加入葱段、姜片、蒜末煸炒，加入鸡块、香菇、米酒、酱油、白糖、花椒、盐、料酒、水淀粉等食材翻炒均匀，小火煮烧约半小时即可出锅。

7. 红烧鸡翅

将鸡翅放进沸水中焯水，使去掉血水后捞出装盘。热锅凉油，放入姜蒜片煸香，加入切好的洋葱和胡萝卜、番茄，加入番茄酱和适量水煮开，再将焯过水的鸡翅放进去和其他食材一起炖煮五分钟左右，然后加入酱油、糖、盐等调味后小火炖煮约5-6分钟即可。

8. 麻婆鸡丁

将鸡肉切成丁菜，用盐、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌渍15分钟。锅内热油，加入葱姜蒜煸炒至香，加入切好的红辣椒和豆瓣酱炒出红油，加入鸡丁烹炒至半熟，加盐、味精、料酒勾芡，加入麻油拌匀即可。

9. 咖喱鸡

将鸡肉切成块，放在盆中加入盐、料酒、咖喱粉搅拌，腌制30分钟。热锅凉油，加入洋葱丝煸炒，然后加入咖喱粉炒出香味，加入热水煮开，放入腌好的鸡块煮熟，加入少量盐和糖。

10. 炒鸡杂

将鸡肉、鸡肝、鸡心洗净，切成小块，加入料酒、盐、生姜粉腌渍20分钟。将洗净的草菇切片备用。将热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌渍好的鸡肉煸炒至金黄色，再加入草菇继续翻炒，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。