香菇怎样做才好吃

香菇是一种非常常见的食材，营养价值也非常高，是不少人餐桌上的重要食材之一。香菇可以煮汤，也可以做菜，但如果不注意做法，就会影响它的口感和味道。那么，香菇怎样做才好吃呢？下面就来介绍一些香菇的制作方法。

1、去除香菇表面的泥沙

香菇采摘后会有一些泥沙附着在表面，这会影响到香菇的口感和美观。因此，我们需要在处理香菇之前，先将香菇表面的泥沙清洗干净。

2、去掉香菇的蒂部

香菇的蒂部比较粗糙，而且比较难以煮熟，会影响到整个香菇的口感。因此，我们需要将香菇的蒂部切掉，只留下菇盖。

3、切片、斜切或者丝状切开

根据不同的烹饪方法，我们可以将香菇切成不同的形状。如果要煮香菇汤，就可以将香菇切成薄片或丝状。如果要烤香菇，就可以将香菇斜切成薄片。

4、腌制香菇提高鲜味

如果你的香菇没有特别鲜美的话，可以尝试腌制一下。腌制香菇需要用到一些酱油、盐、糖等调料，可以提高香菇的鲜味。

5、炖煮香菇提高口感

对于口感比较硬的香菇来说，可以选择炖或煮的方法，让香菇更加地软烂入味。可以将香菇与其他的肉类或者蔬菜一起炖煮，这样可以将香菇的味道和营养更好地释放出来。

6、搭配合适的食材

香菇做菜的时候，最好搭配一些合适的食材，这样可以更好地衬托香菇的鲜美味道。比如搭配鸡肉、牛肉或者其他的蔬菜。

7、少吃生的香菇

香菇在生的情况下含有一些蛋白酶和多糖体，不易被人体消化，容易使人肠胃不适。因此，最好还是将香菇熟煮后再食用。

总之，要让香菇更好地发挥它的作用，我们需要注意以上这些制作方法。这样可以让香菇更加的美味和营养。