冰皮月饼馅

近年来，冰皮月饼越来越受到大家的青睐，尤其是在南方地区更是爆红。冰皮月饼不仅口感清爽，而且做法简单，更是深受年轻人的喜爱。它的口感与馅料种类有天壤之别，今天我们就来说说冰皮月饼的馅料。

1.传统馅料

传统馅料的选择相对比较固定，口感偏甜，主要有五仁、莲蓉、豆沙、枣泥等。五仁是由五种杂果（核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、莲子）均匀混合而成的，口感酥脆。莲蓉是用莲子制作的，口感细腻顺滑，适合喜爱清淡口味的人士。豆沙馅则是以豆子炼成，口感浓郁甜蜜，枣泥则是以蜜枣熬制而成，口感香甜且略带一股酸味。

2.创意馅料

在传统馅料基础上，越来越多的厨师开始尝试创意馅料，让冰皮月饼变得更加多样化。创意馅料一般会增加一些现代元素，如果酱、奶油、巧克力等。比如在五仁中加入黄油和牛奶，口感甜蜜香酥；将莲蓉与蔓越莓酱混合，口感清爽爽口；将枣泥与黑巧克力混合，口感略带苦涩、香甜交织。

3.时令馅料

除了传统和创意馅料外，厨师们还喜欢根据当季材料来选择馅料，使冰皮月饼更加健康、营养和时尚。春季适合使用草莓、蜜桃等果蔬，夏季以芒果、菠萝为主，秋季则是用柿子、柚子等时令蔬果，冬季则以橘子、苹果等为主。

4.异国风味馅料

不少厨师也乐于尝试一些异国风格的馅料，如抹茶、咖啡、椰子、榴莲等。抹茶口感清香、甜中带苦；咖啡则是苦中带甘，搭配巧克力会让人容易上瘾；椰子味浓郁，榴莲口感独特，但由于有异味，很多人不喜欢。

总之，冰皮月饼的馅料种类繁多，无论是传统馅料、创意馅料、时令馅料还是异国风味馅料，都有其独特的口感和品味。对于喜欢冰皮月饼的人来说，可以根据自己的口味来选择喜欢的馅料。