脆皮五花肉的做法

烤肉是夏季常见的美食，而五花肉则是其中的佼佼者。烤五花肉不仅口感细腻，更因其肥瘦相间的特点使得烤出的肉质更加多汁。本篇文章将介绍如何制作一块外焦里嫩、口感十足的脆皮五花肉。

材料：

五花肉 500g

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

蒜末 适量

鸡精 适量

葱花 适量

做法：

步骤1:准备五花肉

选购五花肉时，尽量选择肥瘦相间、肥肉较厚的肉片，这样烤出来的五花肉更加美味。将五花肉切成适当大小，切成厚度不超过1厘米的薄片。将五花肉片用清水浸泡去除多余的油腻和腥味。

步骤2:腌制五花肉

在五花肉片上均匀地撒盐、糖、白胡椒粉、料酒和蒜末，鸡精可根据个人口味酌情添加。将五花肉片按照顺序码放在一个盘子里，再用一层保鲜膜盖住盘子，这样更有利于调味品的渗透。放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤3:烤制五花肉

将五花肉片取出，用吸油纸擦干表面的水分。取出一张锡纸，将五花肉片均匀地码放在上面，适量撒上一些葱花，之后将锡纸封口。预热烤箱至180度，放入五花肉片烤盘中烤制10分钟，再将五花肉片翻面烤制5分钟，稍稍加大火力。

步骤4:烤出脆皮五花肉

将烤制好的五花肉片取出，翻开锡纸，用烤箱的上火功能（250度），再次烤制1-2分钟，直至五花肉表面金黄酥脆。这样，一块外焦里嫩、口感十足的脆皮五花肉便制作完成。切成一块块，上桌即可食用。另外可搭配风味汁增加口感丰富度。

小贴士：

1、烤制五花肉时锡纸的封口处不要太紧，以免烤制时肉汁无法蒸发而影响口感。

2、脆皮五花肉的关键在于多次翻面烤制，并不断提高火力。

3、在烤制后再次烤制时，要时刻关注五花肉的状态，以免烤糊或者烤过头。

小结：

脆皮五花肉作为烤肉界的佳肴，既可以满足人们对美食的追求，又能在夏日自然晾晒下带来一分凉爽。本文提供的制作步骤简单易懂，只需几个步骤就能成为一位脆皮五花肉高手，快快行动起来吧！