茴香饺子馅的做法详解

茴香是一种常见的调味料，在饺子馅中的使用也颇为常见。茴香饺子馅味道清香，口感爽脆，深受广大食客喜爱。下面就来介绍一下茴香饺子馅的制作方法。

1、食材准备

首先我们需要准备食材：鸡肉馅，虾仁，茴香叶，姜末，葱花，盐，白胡椒粉，鸡精和少许生抽。其中茴香叶是这道菜的主角，所以需要多准备一些。

2、剁馅

将鸡肉馅和虾仁一起剁成泥，剁的越细越好，这样口感更加细腻。然后将茴香叶洗净，切成细末。

3、调味

将剁好的鸡肉馅和虾仁放入碗中，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和切好的茴香叶。然后用手将所有调味料充分搅拌均匀，使味道更加浓郁。最后加入一些水，继续搅拌，使饺子馅的口感更加湿润。

4、包饺子

将和好的饺子馅用手搓成小圆球，然后用擀面杖将饺子皮擀成一定的大小和厚度，取适量饺子馅放在饺子皮上，然后用力捏紧，包成饺子的形状。饺子可以随意摆放，避免相互粘在一起。

5、煮饺子

水开后把饺子放入锅中，待水再次煮开后加入凉水，煮沸至饺子浮起，然后再煮三至五分钟即可。

6、摆盘享用

将煮好的茴香饺子捞出，摆放到盘子中，可以根据个人口味加入葱花或香油等配料。

小贴士：

1、在剁肉馅的时候可以加入适量的冷水和淀粉，搅拌均匀，可以使饺子馅更加细腻。

2、在用手搅拌饺子馅的时候可以戴上一次性手套，以免肉馅沾在手上。

3、在包饺子时可以在饺子皮的周围涂上一层水，这样可以让饺子口感更加香嫩。

茴香饺子馅的制作方法并不难，只要掌握好每一步骤，就可以做出美味可口的茴香饺子馅了。大家不妨试试看吧！