如何制作臭豆腐
将箱子关好4在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些5三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了6要食用时，只需炸或炒一下即可；臭豆腐的制作方法如下食材豆腐臭豆腐乳辣椒面孜然粉大蒜葱生抽蚝油醋水淀粉油1做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小2取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把。
臭豆腐正宗制作方法如下所示主料臭豆腐1块小葱1颗辅料盐5克生抽500毫升食用油50毫升1将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可2起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎3煎至两面金黄后出锅，控干油4；步骤1所有食材洗好豆腐要选用硬一点的老豆腐2烧一勺热油，浇入装料的碗中，炸香配料，拌匀3热油料和臭豆腐汁拌匀，再加入一点点白糖调味4炸好的豆腐干装盘5撒上葱花，香菜，小米辣，蒜末，浇。
臭豆腐的制作技巧 原料及配方黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg麻油150g酱油500g卤水15kg粗盐100g熟石膏300g制作过程1制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀；臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大但都是闻起来臭。
臭豆腐怎么做的 臭豆腐怎么做的 制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到；臭豆腐的制作方法如下1首先将新鲜的豆腐清洗干净，然后切成小块2准备一个干净的纸箱，在箱子底部铺上一层稻草，再在稻草上铺上层豆腐块，豆腐放完后在上面盖一层稻草3将箱子放在无阳光直晒的通风房间里，放两。
3卤水制法以用豆豉25kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水4油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出；主料北豆腐1块辅料臭豆腐乳适量白酒适量矿泉水适量自制臭豆腐的做法 1将豆腐切成块，放入容器里2准备臭豆腐乳三块3用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀4倒入高度数的白酒5将调好的臭豆腐液。
自制臭豆腐的方法1把豆腐切块放入容器2准备臭豆腐乳三块3用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀4倒入高度数的白酒5将调好的臭豆腐液倒入豆腐中6容器盖盖，放在阴凉处保存724小时后即可食用，很。
产品特点 色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣 3臭豆腐制成 原料 豆腐15cm×15cm的湿棉布最好是白色若干稻草若干纸箱一个 制作 1把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧不；取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分2把干红椒末放入盆内，放精盐酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤味精对成汁备用3锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空。
1 臭豆腐美味可口，闻起来臭，吃起来香，深受人们的喜爱现将制作技术介绍如下一将豆腐切成小块，放在白布中间二用白布把豆腐包上，包紧一些，并整理边角三将包好的豆腐放在木板上，整齐码好四在码好；臭豆腐做法 做法选豆将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的坏的虫吃的豆子挑出扔掉 泡豆将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子豆子需要泡12个小时。
在制作臭豆腐的时候，首先需要我们准备好黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg麻油150g酱油500g，还需要卤水15kg粗盐100g 熟石膏300g第一步我们需要把黄豆用水泡发，然后制作成豆腐脑把豆腐脑舀入盒中，盖上木板之后；准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替把豆腐整齐地码在叶子上按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛关于臭卤水的制作1自然发酵制臭卤水是在水缸中。
