莴笋嫩叶挑选技巧
常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用莴笋叶炒豆腐 食材莴笋叶300克，去除老叶坏叶，挑选新鲜的嫩叶，洗净备用；用手掐用手掐一下莴笋，越嫩的越脆而且或有奶白色汁液流出来的水分充足无锈斑莴笋叶子断口或褶皱的地方没有锈斑营养价值 莴笋中含有。
技巧选择耐热性强对日照反应迟钝不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴苣等6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥土壤肥沃的地方播前浸种催芽，以利出苗合理密植，遮阳保湿7月中下旬莴苣苗45片真叶。
莴笋叶300克，去除老叶坏叶，挑选新鲜的嫩叶，洗净备用老豆腐150克，切成1厘米左右的小方块莴笋叶炒豆腐的做法 将洗净的莴笋叶焯水，焯水时锅中倒入一点盐和数滴食用油，可以使莴笋叶颜色保持翠绿焯水后用冷水稍微；1掂在手里比较轻的，挑选莴笋时，我们可以拿起两个大小相近的莴笋，掂量一下，感受其各自的重量，比较重的则代表内部的水分足，新鲜度高而明显偏轻的，则说明水分流失多，或是内部过度老化，甚至空心，新鲜度差2；莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素C是3倍，维生素B2是5倍叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好此外，叶中还含有大量的钙，弃之不食真的太可惜了在人人；如果可以发出比较清脆的声音，并且伴有不少水分渗出的话，那就说明莴笋叶是比较新鲜的，这样的莴笋叶子是非常好的，也是我们大家不能错过的好选择了哦；莴苣叶子好吃又简单的做法用料莴笋叶200克，蒜瓣2至3瓣，姜片2片，干辣椒段适量1新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃2洗净，切成小段，沥水3热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不。
1新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃2洗净，切成小段，沥水3热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不喜欢吃辣的可不放4煸炒出香味，然后开大火准备放莴笋叶5加入莴笋叶翻炒6；好莴笋，要看老嫩要是莴笋太老的话，则表皮会比较厚，而且笋肉会稍白一些，心内有空心的部分若是选择那种很鲜嫩的莴笋，则其表里都有如碧玉一般，色泽鲜嫩淡绿，一看就很可口好莴笋，腰杆挺直通常来说，若是；1原料莴笋嫩叶2莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用3将酱油醋糖按221的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油香油4将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。
莴笋的选购技巧 1看看叶子 莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素 2握握莴笋的杆 莴笋新鲜的水分；1通风保存，莴笋叶可以选择通风保存，购买回来的莴笋叶，将其放到通风处保存就可以了，但要注意避免沾水，在通风的地方保存的话，基本上在两天左右不会出现变质，这种方法适合短时间内保存，非常的简单，但是一定要注意，不；5然后，将蒸笼锅中加入小半锅水，将笼蓖放好，开火，待水烧开后，将笼布铺上，将拌好叶子倒在上面，盖锅盖，大火蒸15分钟，关火 6起锅后，将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中，然后加适量的盐香油搅拌均匀再将。
吃莴笋是不错的选择，不过在吃莴笋的时候也要学会挑选出优质的莴笋才行，首先我们要去观察的就是莴笋的叶子了，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，新鲜是我们挑选莴笋的第一要素。
