梅干菜的制作过程

步骤3晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟步骤4蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍步骤5晒好接着上锅蒸，蒸好晒，反复蒸晒至三遍，就形成了三篜三嗮，梅干菜。

梅干菜味甘，具有开胃下气益血生津补虚劳的作用开胃下气 梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我们知道芥菜在腌制的过程中经过了水解，会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲，特别是对于那些胃口不好。

家庭怎样制作梅干菜 1在家中制作梅干菜时，需要准备新鲜的儿菜，这种蔬菜准备好以后，要对他的整株进行修整，一定要去掉它的根部还要把它的老叶枯叶去除，整理好以后，把它放到阳光下晾晒，在晒制过程中应该经常翻动一。

梅干菜制作方法1每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪2晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质3简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。