鲁菜系有哪些

“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇洛口镇这里的厨师喜用活鲤鱼制作此菜，并在附近地方有些名气，后来传到济南5葱烧海参是山东省胶东地区指烟台青岛等地的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色；鲁菜的代表菜九转大肠 九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高许多着名人士在该店设宴时均备“红烧；鲁菜之胶东菜葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜；川菜的另一个特点是博采众长，无论是北方的烹饪办法还是南边的食材，川菜都有不同程度的吸收，因此川菜也是我国各系菜肴的缩影，被誉为“食在我国，味在四川”鲁菜，就是山东菜鲁菜包含济南菜胶东菜和孔府菜其间。

3九转大肠九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜；葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系；1济南菜 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大这个派系的菜讲究实惠，风格浓重浑厚，清香鲜嫩九转大肠 其中济南菜又以汤菜最为出名，俗话有“ 唱戏的腔， 厨师的汤”其清汤奶汤制法在齐民要术中都；济南菜，以吊汤为擅长胶东菜以烹制海鲜为擅长孔府菜，古代是主要给达官贵族吃的济南菜，胶东菜，孔府菜，合称为鲁菜。

经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成以包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃济南菜和胶东菜 济；3九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创4焖大虾，是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用；三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系，以鱼翅为主要材料白扒四宝是一道色香味俱全的传统名菜，主要食材有水发广肚炖鲍鱼鸡脯肉等鲁菜有一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅白扒四宝糖醋黄河鲤鱼等1一；糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇泺口镇糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系从山东源入，以水发海参；1德州扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首2红烧大虾是山东胶东风味名菜胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一3九转大肠山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一4葱烧；4葱烧海参鲁菜之胶东菜葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富从山东源入，以水发海参和大葱为；鲁菜八大金刚是一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆芙蓉鸡片糖醋鲤鱼香酥鸡这八道菜鲁菜是中国四大菜系之一，它也是历史最久技法最丰富最见功力的菜系，口味特点就是鲜香脆嫩突出原味，咸鲜。

葱烧海参在胶东地区，是一道有名的特色菜，胶东就是烟台青岛等地，该菜属于鲁菜系，成菜柔润香滑，葱段香浓，海参称之为“海八珍”之一7木须肉 木须肉也叫苜蓿肉，营养丰富，口感鲜香，老少皆宜，这样的荤素搭配；鲁菜历史极其久远尚书·禹贡中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味远在周朝的诗经中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其渊远流长鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时。

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系制作材料有大对虾白糖鸡汤等色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美口味之佳，久为人们所称道十德州扒鸡 德州扒鸡又称德州。