如何制作米酒发酵好吃

2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟3，把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉4，提前将做醪糟用到的器具用开水煮一煮消毒，然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的盆里，倒入450。

1好糯米选择颗粒饱满没有蛀坏的圆糯米作为甜酒酿的主料非常重要，它是甜酒能否做好吃的关键要素之一，好糯米是好风味的前提2适合的发酵剂从糯米变成糯米酒是一个粮食发酵的过程，需要发酵剂作为引子帮助发酵。

要做米酒，最好是用酒曲来发酵，当然冬天应该放在热的地方发酵，这样发出来的米酒才会好喝 做法1准备材料1000g糯米，15g甜酒曲 2糯米洗下，泡水12小时 3蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 4均匀拌入甜酒。

第十一步用碗舀出酒浆洒在四周的大米上用锅铲划开，分大块提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗第。

1糯米用水浸泡六小时左右2泡到可以用手指轻松捏碎即可3倒掉水，上蒸笼蒸没有蒸笼直接蒸锅里蒸蒸十五分钟左右至七八成熟关火4自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝。

问题三如何酿出上等好米酒 不要用安琪酒曲做要用黄酒酒曲做看好酒曲的质量做醪糟水尽可能少加做能喝醉的米酒要米发酵液=13以上 问题四如何自己做米酒 米酒，又叫酒酿，甜酒古人叫“醴”南方人很喜欢吃过年。

很多人都是非常喜欢吃甜酒酿的，甜酒酿可以直接吃也可以煮丸子吃，但是去超市或者市场购买的甜酒酿未必真的干净卫生，想要让自己吃到更好吃的甜酒酿不用买，自己在家就能做，只要掌握了正确的方法就能够酿制出又香又甜的甜酒酿下面就来给。

注意事项1酒曲的分量可按包装上的说明配制2制作米酒用的玻璃碗和碗盖一定要清洗干净，尤其是碗内不能沾有任何油性物3夏天室内温度超过35度时，因为甜酒根酶难以存活，会严重影响甜酒质量，建议不要制作甜酒主。

一定要凉开水，倒入糯米饭中，搅拌均匀，将拌好的饭倒入开水烫过的容器中，压紧，中间戳个小洞，好观察出酒情况6将容器放入酸奶机中保持恒温发酵就可以了7发酵36小时后，米酒就做好了。

1做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛您要先把蒸米饭的容器铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干2发酵中途12小时24小时可以打开盖子看看别经常开。

1如果在家中的温度高，酸奶机可以直接将水放入酸奶杯中，并设定良好的时间进行发酵2在制作米酒的过程中使用的工具最好用于烹饪毒药，并确保生产过程中使用的工具没有无水，清洁，并且易于引起米酒发酵失败和恶化3米蒸。

10在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸1015分钟，取出甜米酒，又叫酒酿sweet ferment rice，中国传统的特产之一用。

发酵米酒酵母的质量和比例将直接影响糯米的发酵质量各地自制蜂窝状发酵米酵母的功效和用量也会有所不同因此，我们以在超市购买的安琪牌甜酒曲为例，每公斤糯米拌2克甜酒曲我们等糯米冷却到30摄氏度左右时，将甜酒曲均匀。

自制米酒的做法步骤16 16把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可一般在3036小时自制米酒的做法步骤17 17发酵好的米酒自制米酒的做法步骤18 18可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的。

8 此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉。