怎样识别新鲜的西红柿好坏
一般以果形周正，无裂口无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高提前了解番茄的生长环境和种植过程，认准品牌和口碑，购买时才能不踩雷要想种出口感高；小西红柿又叫樱桃小番茄是，番茄大家族的一个成员它的果实形小如樱桃，故名普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是属于樱桃番茄类型樱桃番茄果实形状多为李子形梨形，成熟果实常为鲜红色，也有粉红色橙色或黄色的有。
选西红柿要选颜色粉红浑圆，表皮有白色的小点点的；4打开后番茄酱比较均匀细腻的好干涩的较差比较好的番茄酱如图较差的番茄酱如图番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素膳食纤维矿物质蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体；营养师教你挑出最优番茄 1看颜色，看形状自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异从形状看，外形圆润，无明显尖顶塌陷和棱线2试手感 成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性同时；消费者可以通过外观手感和味道等方面来判断西红柿是不是坏了，新鲜的西红柿的颜色是鲜红色的，如果西红柿的颜色变暗，那很有可能已经发生变质，好的西红柿手感偏硬，比较不容易捏得动，而坏了的西红柿手感很软，一捏就烂。
在世界大多数发展中国家，大多数农村和城市生产者的番茄产量可以作为收入来源然而，采后损失使得它在世界各地的生产无利可图西红柿的采后损失可能高达全球的42％西红柿的采后损失可以是定量的，也可以是定性的尽管当今；好的西红柿外皮光滑无异常斑点4变质的西红柿一般是从顶部开始变坏的，在挑选西红柿的时候可以先摸一摸或者检查一下西红柿的顶部5变质的西红柿吃起来味道有点咸，新鲜的西红柿吃起来有清香的味道，酸甜可口；一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但；西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”果身都是通红的，“一看 就是被催熟的”，而且有的是尖顶硬芯，购买时就不免犯了嘀咕全国政协委员中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉介绍；催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感品质营养方面就大大逊色了如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看 一；菜市场上的番茄主要有两类一类是大红番茄，糖酸含量都高味浓另一类是粉红番茄，糖酸含量都低味淡br 到市场上购买番茄，首先要明确是打算生吃，还是熟吃如果要生吃，应当买粉红的因为这种番茄酸味淡；1看颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃2看外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑。
西红柿的挑选 挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了；怎样辨别催熟的西红柿呢催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑最；1看颜色新鲜的西红柿应该是偏红色的，当颜色过深时，这样的西红柿就已经不新鲜了2看大小在挑选西红柿的时候，要挑选大小比较均匀的西红柿3掂重量拿起大小类似的两个西红柿，相对较重的是会更加新鲜一些的4；1从外观上来分辨经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色，自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂且硬挺，果实整体圆滑2从果实内部观察将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈；该怎样才能识别西红柿是被催熟的那 催熟的西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益 催熟西红柿与正常。
