锅包肉怎么做好吃又酸甜

“锅包肉”的特点色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，老少皆宜“锅包肉”具体的操作步骤如下食材猪通脊一块差不多300克左右，葱姜胡萝卜各10克，大蒜3粒调料盐4克腌肉需2克，调料汁需2克，胡椒粉2；接着用手把湿淀粉和肉片抓匀，让每一块肉片都能均匀地挂上淀粉糊，抓匀后再加入1勺植物油，加油可以让炸出来的锅包肉的外表更酥脆，口感更好4接下来就要调制一个酸甜汁了，取一小碗，碗中加入50克白醋要用9度以；锅包肉介绍 锅包肉英文名Double Cooked Pork Slices，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手成菜后，色泽金黄，口味酸甜锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条；锅包肉怎样做才能又酥又脆锅包肉想要做出来又酥又脆，肉的选择很重要调制淀粉糊很重要炸制的火候很重要要复炸一次等，这样做出来的锅包肉又酥又脆，外酥里嫩，非常好吃，深受大家的喜欢锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

酸甜锅包肉的做法 1里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，45厘米长的薄片在肉片中加入盐料酒白胡椒水淀粉半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味 2另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉清水调成面糊，要保证面粉没有；锅包肉好吃离不开两点，炸肉的火候，料汁的味道炸肉需要两次才能外酥里嫩料汁就比较容易，我的秘诀就是白醋对上苹果醋，酸中带甜，并且是一种果香的甜，加入少量橙汁味道更好且半个橙子用手挤挤就好，味道赞哦；炸好后捞出4等油温升高后，放入炸好的肉片再复炸一遍，炸好后捞出备用5锅中放入少许油，倒入耗油生抽白醋白砂糖搅拌均匀6放入炸好的肉片，快速翻炒7倒入香菜翻炒均匀，家常锅包肉就做好了。

锅包肉就炸好了炒制配菜和浇汁将锅中的油全部倒出，将葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，然后将炸好的锅包肉倒入锅中翻炒随后阿静酸甜汁倒入锅中，将每个锅包肉均匀的粘上酸甜汁最后放入胡萝卜丝和香菜梗翻炒几下，就；1首先选一块精肉，最好是里脊肉，也可以用猪后秋肉代替2将肉切成片，片的厚度大约想硬币那麽厚即可3接下来准备一个容器调芡，只用淀粉现在饭店里面都是直接用淀粉，不加鸡蛋的加水就可以，不要调的太稠；锅包肉的做法 1将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来2将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐料酒淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右3将蕃茄酱橙汁一并导入碗里，再放入白糖白醋盐；锅包肉入口外焦里嫩，回味酸甜，是一道比较开胃的菜准备材料，七两猪里脊肉，葱和胡萝卜切丝步骤1首先把猪里脊肉切成麻将大小绿豆子宽度的小块，放入盆中，放盐，十三香，加三茶匙凉水搅拌，使肉充分的把水吸干放水。

中国的饮食文化有很多美味佳肴都有它的传承和发展，锅包肉就是其中之一，它是一道非常著名的东北菜肴，起源于山东锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”郑兴文之手用急火快炒，把铁锅烧热，把；锅包肉主要材料猪里脊肉300g生鸡蛋1个胡萝卜丝少量香莱几块盐10g米酒1勺辅材木薯淀粉100g糖60g白醋90g白醋10g京京葱姜片蒜泥适当加工工艺第一步300g猪里脊肉清洗，切割成3mm粗厚肉片，加7g盐1勺米酒鸡蛋1个；2酸甜锅包肉的做法1猪肉切成05厘米厚度的肉片，用盐白糖料酒和花椒水腌制10分钟左右2准备面糊，11的面粉和淀粉，适量的水调成面糊不要太稀就可以了3准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用；1准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料白醋 糖 盐 淀粉 2碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用 3里脊肉切片厚度25mm左右 放入淀粉碗中4让里脊肉片完全粘上淀粉糊5锅中放入油，大火烧热6放入裹；锅包肉是一道酸甜的菜他先把猪肉腌好，然后用面糊包起来，炒至金黄，再炒至变稠如果你想让锅内的肉酥脆，就需要把肉放在锅内不要太久，并且不要用番茄酱而是要用米醋必须控制包裹锅包肉的面糊的厚度肉酱要又薄又；最后将锅里放少许油，然后烧热，把葱姜蒜，番茄酱白糖放入锅中熬成酸甜汁，大概粘稠的时候就可以了把胡萝卜香菜以及肉片放到做好的酸甜汁里搅拌均匀，让每一片肉片都裹上酸甜汁，这样锅包肉就出锅了，同时简单。