鸡怎么做麻辣好吃

提鲜中和这个辣味，味精鸡精根据个人口味放就可以了放入一点点香醋沿着锅边淋入解腻增香，少许炒熟的白芝麻，淋少许自制的花椒油炒均匀起锅装盘，最后撒上迷人的小葱花，一道麻辣鲜香的辣子鸡块儿就做好了。

10 最后放1勺鸡精，再炒个12分钟，出锅装盘！麻辣鸡块的做法小技巧1做这道菜用仔鸡来做会更易入味儿，也熟得更快2所用香料如果有些没有的话，可以不用放但花椒和辣椒必不可少。

川味麻辣鸡的做法 用料鸡1只大蒜四五瓣花椒20粒酱油适量老抽适量香叶三片白芷一小片大茴适量小茴适量干红辣椒一把尖椒适量大葱两根 1将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用2在烧。

麻辣鸡的做法 11准备大蒜和姜丝 22鸡肉焯水去血沫 33锅中油烧热，加入鸡肉煎至两面金黄 44锅中油烧热，放入姜蒜辣椒和麻椒，倒入鸡块，加调味料翻炒均匀 55出锅即可食用。

1小鸡洗净，剁成小块，加入生抽料酒白胡椒粉盐，拌匀腌制20分钟2干红椒剪成小段姜去皮切片蒜切末香菜洗净切段3干红椒剪成小段姜去皮切片蒜切末香菜洗净切段4同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油。

食材明细 鸡腿 400克 花椒粉 10克 姜 5克 大葱 8克 辣椒粉 15克 白砂糖 20克 盐 5克 酱油 40克 料酒 10克 植物油 35克 麻辣鸡的做法详细步骤 1 将鸡腿肉切成块，加入料酒酱油腌制3分钟2 坐锅点火。

麻辣鸡的做法步骤22把三黄鸡洗净切块 麻辣鸡的做法步骤33汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起 麻辣鸡的做法步骤44葱姜蒜去皮切片段 麻辣鸡的做法步骤55新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉洗净切段，辣。

之后再加入辣椒段煸炒在这里要说一下，辣椒要在花椒，姜蒜之后放入，这样辣椒就不会因为油的温度太高而炸糊，放入辣椒后炒出辣椒的麻辣味后再放入葱末第六步把炸好的鸡块倒入锅中快速的进行翻炒再往锅里放入。

麻辣鸡1首先我们准备一下食材仔鸡半只，剁去脚尖和尾部，剁成小块放在盆中有些朋友不知道仔鸡，仔鸡其实就是童子鸡，小公鸡，肉质鲜嫩，不肥更不腻，味道好，口感更好芹菜一把，切成3厘米左右的芹菜段，洋葱。

1鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 3用锅内的余油，下姜蒜炒出香味再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香 4倒入沥过油的鸡块翻。

麻辣鸡的做法和步骤用料鸡大腿1只干红辣椒1盘麻椒1碟芹菜杆2根大蒜1头姜1块香菜1棵植物油适量盐适量酱油少许步骤1鸡大腿1只，也可以用整只鸡或者鸡胸肉，鸡大腿相对来说肉多骨头少，肉。