鸡蛋怎么判断新鲜

左边为表面粗糙的蛋壳右边是正常光滑的蛋壳POINT 2 没裂痕一定要将蛋壳仔细地看过一遍，只要外观出现小裂痕，即使没漏出蛋液也别购买若鸡蛋买回家才发现裂痕，则必须尽快食用，别放超过3天有些鸡蛋的裂痕难以察觉；1外观辨别法新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的鸡蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗出来的，这样的鸡蛋已经。

1从外观鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了。

很多朋友不知道如何辨别鸡蛋是不是新鲜的，下面来教你01 从外观方面来说的话，如果鸡蛋是新鲜的话，表面是都是会有小颗粒凸起来的，并且颜色也是比较鲜明的02 如果鸡蛋已经变质或者储存的时间比较长了的话，在表；1 从外表上看鸡蛋放在手上感觉很好新鲜鸡蛋手感粗糙，表面会有隆起和一层白霜，这是一层保护膜如果鸡蛋不新鲜，摸起来会感觉光滑有光泽如果鸡蛋表面有一些黑点，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经腐烂，不能；鸡蛋新鲜辨别 鸡蛋新鲜辨别，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，是居民日常生活中必不可少的食品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，现在让我来教教你鸡蛋新鲜辨别鸡蛋新鲜辨别1 1触觉辨别法把蛋；如何鉴别鸡蛋的新鲜与否，最简单又最准确的方法就是，把鸡蛋放入一盆水中，完全沉入盆底的，是非常新鲜的，不能完全沉下盆底，与盆底有一定的距离，说明不够新鲜，如果整个鸡蛋飘浮在水面上，可以肯定说鸡蛋已经完了坏了；用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的#39鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法；1摸一下鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，陈鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋蛋壳有污点2用手掂一下鸡蛋，新鲜鸡蛋略重，陈旧鸡蛋略轻这个较难辨别3用鼻子去闻，好鸡蛋有轻微的生石灰味道陈鸡蛋因为放置过久会较少有味道；妙招三用手摸一般新鲜鸡蛋皮外面都会有些白色粉末，如果用手摸鸡蛋表皮，这些粉末很容易附着在手上，那说明鸡蛋还很新鲜，如果抚摸后一点粉末也没有，那说明鸡蛋可能经过很多摩擦，有可能已经不新鲜了妙招四用手晃动鸡。

1看外观蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，使其变得不新鲜2听声音拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，便是较新鲜的鸡蛋有水晃荡的声音即是陈蛋3用水泡鸡蛋买回家放的；1 外观法新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑外壳光滑有亮光不完整有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋2 手摇法购买鸡蛋时用食指中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜；鸡蛋富含蛋白质卵白蛋，卵球蛋白，氨基酸，蛋黄素，固醇类，卵磷脂，钙，铁，磷，各种维生素，可以说鸡蛋是最有营养的一种食品之一那么怎样挑选新鲜鸡蛋呢，下面一起去看看吧一看看蛋壳的颜色清洁程度是否有；第一看挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜 这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠；我们可以通过四个字来判断其新鲜度粉新鲜的鸡蛋蛋壳坚固完整，常有一层粉状的白霜，不光滑，手感发涩，这层白霜能防止细菌进入鸡蛋内需要说明的是，品牌盒装鸡蛋出厂前经过了清洗消毒上膜等工序，手感比较光滑。