怎么判断虫草发霉

鉴别真假虫草的方法1识草色“色”棕黄冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄正品虫草以虫体色黄净光亮丰满肥大断面黄白色不空心子座短小无霉变。

发霉的食品是不可以吃的食物发霉也就是食物霉烂变质，这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康带来很大的伤害的食用冬虫夏草的目的是获取营养，但发了霉的冬虫夏草的营养成分已被破坏，也可能含有有毒。

冬虫夏草在采摘运输储存销售过程中，容易被微生物污染再加上长期放置，在适当的温度下微生物就会繁殖增长，吃掉冬虫夏草的营养，破坏其蛋白质微生物会化解冬虫夏草中的营养物质，分解后会产生臭味和酸味，导致虫草。

闻起来有霉味那就是发霉变质了如果只是虫草外部轻微的发霉变白，可以用牙刷轻轻刷去霉点，再放于晴日下晾晒即可若虫草外部已发霉变黑，虫体内部也发黄虫体变软，这样的虫草就不能进食了虫草花可以存储在冰箱的。

暗棕色和棕褐色，表面发白是不正常的，你闻一下有没有霉味，如果有霉味虫草表面出现白斑，那就是发霉了没有霉味，表面发白，那有两个原因一是虫体表面破损，露出里面白色的菌丝了二是虫草品质有问题。

冬虫夏草有白毛是变质了，变质之后不可以再吃了发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题发霉的食物多含有黄曲。

就可能带有黄曲霉素，有极强的致癌作用因此，发霉的虫草不仅不再具有药用价值，食用以后，可能还会对身体产生危害所以如果虫草长霉，绝对不能再食用希望我的回答可以帮助到您敬希采纳，至为感谢。