巧克力制作方法

第1步准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具第2步将巧克力用刀切碎，这样比较好融化第3步用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断。

巧克力其实是一种以热带可可树的种子为原料加工而成的食品这种树在墨西哥境内有生长，中美洲和南美洲这种树的种植历史有三千多年了，而关于它最早的文字记载早在公元前1100年左右就有了，可以说是甜品的老前辈了1发酵。

巧克力的生产基本上可以分成六个步骤混料精磨精炼调温浇模成型 原料混合是把糖奶粉可可液块可可脂及其他辅料混合均匀的过程 精磨是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程，这个过程按所得原辅料的。

巧克力制作过程大致可分为两部分一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙可可树种在中庄园栽种采收可可豆荚，每个豆荚约有2040颗可可豆，取出可可豆再经发酵57天乾燥57后，依可可豆品种大小做分级分装可可豆发。

制作如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至 冷却“卡玛”“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物 与“卡玛”“瑞士莲”相比，“鹰牌”“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融。

milk tool巧克力制作过程First， will possess raw material including Cocoa block， cocoa thick liquid， cocoa cream， sugar， powdered milk， emulsifier， spice， nut And so on stirs the mixSecond， fine grind。